金线莲以全草入药，味甘，性平（部分典籍载性微寒），归肝、肺、肾经。功能清热凉血、除湿解毒、滋阴养肝。

 

现代研究显示其富含总黄酮、多糖、生物碱、氨基酸等营养成分，能增强人体免疫力。

 

 

 

【推荐3款食疗方】

 

1

金线莲炖水鸭

 

材料：金线莲干品10克（鲜品加倍），水鸭半只（约500克），生姜3~4片，枸杞子5克，红枣4~5颗（可选），盐、料酒适量。

 

做法：

1️⃣将金线莲冲洗后，用清水浸泡10分钟，枸杞子、红枣洗净备用。

 

2️⃣水鸭切块，冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净。

 

3️⃣将鸭肉、金线莲（连同泡的水）、姜片、红枣放入炖锅，加足量热水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

 

4️⃣出锅前10分钟放入枸杞子，最后加适量盐调味即可。

 

功效：疏肝护肝、滋阴降火、祛湿排毒，可缓解熬夜后头晕乏力、面色暗沉，适合饮酒、熬夜人群，同时能缓解虚火引起的口干、失眠、长痘，改善湿热导致的神疲乏力、小便黄。

 

 

2

金线莲菊花茶

 

材料：干金线莲3克，菊花5朵，冰糖、清水适量。

 

做法：

1️⃣将金线莲、菊花放入杯中，冲入沸水，加盖闷泡10分钟。

 

2️⃣待水温降至温热后，加入冰糖搅拌溶化，每日1~2次，代茶饮用，可反复冲泡至味淡。

 

功效：清热降火、疏肝明目，适用于肝火旺盛、视力疲劳、口干舌燥的人群。

 

 

3

金线莲茯苓粥

 

材料：大米100克，干金线莲3克，茯苓15克，清水适量。

 

做法：茯苓加水煮15分钟取汁。金线莲用温水略泡，与大米一同放入茯苓汁中，大火煮沸后转小火慢熬20分钟至大米黏稠，可根据喜好加少量冰糖调味。

 

功效：健脾祛湿、宁心安神，适合湿气重、大便黏腻、睡眠不佳、舌苔厚腻的人群，可帮助排出体内湿气，改善睡眠质量，调理脾胃功能。

 

【注意事项】

1️⃣日常食用鲜品每次50克左右，干品每次2~5克，不宜过量。

 

2️⃣脾胃虚寒者建议搭配红枣、生姜等温性食材。

 

3️⃣烹饪宜采用炖煮、冲泡方式。

 

4️⃣鲜品煲汤不宜久煮，干品泡茶需闷泡约10分钟。

 

 

 

来源：中国中医药报（广东省中医院刘大晟、何为指导）