核桃又称胡桃、羌桃，与扁桃仁、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃的故乡在中东的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国，现今中国是世界核桃生产第一大国。

 

在国外，核桃被称为“大力士食品”、“益智果”；在国内则享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”等美誉。

 

提及核桃，多数人只知果仁滋补，却不知这颗“长寿果”从外壳到核内的木质隔膜（分心木）皆有药用价值。核桃壳收敛消肿止泻；核桃仁补肾益脑；分心木补肾健脾，三者同出一果却各具药性。

 

 

一个核桃3味药

 

01

核桃壳

 

 

取下核桃仁后还会剩下坚实的核桃壳，它的功效不可轻视。

 

（1）药用功效

 

不少中医古籍载有诸多核桃壳的治疗作用。

 

在内服治疗上，古人经常使用烧灰存性的方式处理核桃壳后再运用。如《本经逢原》记载：“其壳烧灰存性治乳痈，取灰末二钱，酒调服之，未肿即消，已溃渐敛。”《幼科折衷》载：“久痢不止，将核桃壳烧灰存性为末，看大小，酒服之。”可见核桃壳烧灰存性有不少治疗功效。

 

在外治上，核桃壳除了烧灰存性后可研末外用，也常用作隔物灸治疗外科或内妇儿等疾病。《惠直堂经验方》载有无名肿毒初起的治疗方法：先使用捣烂后的大蒜填满于核桃壳中，再用黄纸封口后覆盖在患处上。最后大艾丸放壳上灸7壮，灸3~5次即可以消肿。现代也有利用改进的核桃壳灸治眼疾，因眼部不宜直接灸治，且核桃壳形似眼睛，利于掩盖隔壳灸治，这些创新使用大大提高了核桃壳的应用范围。

 

（2）小妙用

 

核桃壳具有一定的收敛作用，所以，口腔溃疡时可以用核桃壳煮水慢慢漱口，有一定的效果。

 

核桃壳对胃溃疡也有较好的治疗效果，抓一小把核桃壳，大约有50克，煮水，早晚各服一次。3个月后，胃胀气、胃溃疡一般能到了控制。

 

02

核桃仁

 

 

核桃仁是核桃的“营养核心”，也是“补肾益脑”的代表。

 

（1） 药用功效

 

核桃仁性味甘、温，归肾、肺、大肠经，可补肾、温肺、润肠，具有很高的药用价值。

 

唐朝养生家孟诜在《补养方》中认为核桃有“食之令人能食、通润血脉、骨肉细腻”的作用。

 

《开宝本草》记述，核桃仁“食之令人肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔”。

 

而李时珍对核桃功效的认识则是：“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒，发痘疮，制铜毒。”

 

《随息居饮食谱》中记载核桃仁：“甘温润肺，益肾利肠，化虚痰，止虚痛，健腰脚，散风寒，助痘浆，已劳喘，通血脉，补产虚，泽肌肤，暖水脏，制铜毒，疗诸痛，杀羊膻，解齿齼。”

 

（2）营养价值

现代研究认为，核桃仁含有丰富不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，具有延缓衰老、降低胆固醇、降低心脑血管疾病发生率等多种功能。但每天食用量方面也要注意，过食也有动风痰、助肾火等副作用。虚寒体质或虚寒患者可以吃多一些，但有痰火的患者要特别留神。

 

（3）食疗方

 

• 水晶桃 

 

材料：核桃仁一斤，柿霜饼一斤。

 

做法：首先将核桃仁蒸熟，再与柿霜饼同装进蒸锅内蒸至融化为一，晾冷后随意服之。或可将研磨后的核桃仁放进柿霜饼内同蒸亦可。

 

功效：出自《医学衷中参西录》，具有治肺肾两虚，或咳嗽，或喘逆，或腰膝酸疼，或四肢无力，以治小儿效果尤佳。

 

• 核桃花生红枣粥 

 

材料：核桃仁30克，花生仁15克，红枣5个，粳米100克，冰糖等调料适量。

 

做法：核桃仁、花生仁、红枣、粳米洗净后，加入适量水与粳米同煮，待粥成再加入适量冰糖等调料再煮片刻即可服食。

 

功效：补气养血，健脾益肾。

 

• 核桃仁蜂蜜膏：120克核桃仁打碎，与90克蜂蜜同炖至稠，每日1-2汤匙，养胃润肺；

 

• 核桃仁粥：30克核桃磨碎入大米粥，加少许冰糖，适合体弱、记忆力下降者；

 

• 核桃仁油：冷压核桃油1-2汤匙凉拌或低温烹调食物，调节血脂、保护心脑血管。

 

03

分心木

 

 

核桃磕开以后核桃仁之间那片膜，中医叫做分心木，是一味很好的中药材。

 

（1）药用功效

 

分心木味苦、涩，性平，归脾、肾二经，又称为胡桃衣、胡桃夹、分心木等。

 

从中医角度看，味涩中药有收敛固涩功用，因此临床上常用来治疗遗精、尿频、尿血、带下、痢疾等疾病。日常将核桃隔膜煮水泡茶饮有一定治疗失眠的作用。

 

另外，在用药核桃时要注意是否使用到核桃隔膜，因为也有一些方剂要求核桃仁连皮或与胡桃衣一起应用。如《本草征要》记载：“一幼儿痰喘，五日不乳，服人参胡桃汤，喘即定。明日，去胡桃衣、喘复作，仍连皮服，遂愈。盖皮有敛肺之功也。

 

吃核桃时，分心木很容易被忽视而扔掉，大家可以把它收集起来，煮粥煲汤的时候，放入几片，但是要注意，味道有点苦，不能放太多。

 

（2） 食疗方

 

• 分心木茶：分心木5克、枸杞5克、龙眼肉5g克同煎，代茶饮，补肾安神；

 

• 分心木炖汤：麦冬5克，莲子10克，百合10克，龙眼肉5克，分心木3克，瘦肉100克炖汤，可以清心安神。

 

防治感冒的临床验方：五虎汤

 

五虎汤是一款民间常用的扶正祛寒方，把核桃的三个部位都用上了，尤其适用于感冒初起、畏寒无汗者。

 

1、组成

 

新鲜带皮生姜1块、带根须大葱白2段（后下）、 红枣8颗去核、核桃5颗（连壳敲裂）、 黑豆30克（有些地方还会加入等量黄豆）、清水2000ml。

 

2、功效

 

核桃与黑豆补肾气，奠定根本；生姜、葱白，发汗解表，开泄皮毛；红枣温中健脾，扶助正气。

 

3、小贴士

 

为了使口感更好，还可以加入红糖，同时也可以加强温中补虚之功。但血糖高者不宜添加。

 

结语

 

核桃不仅是日常的坚果零食，更是中医眼中的一味良药，从壳到仁，再到核桃隔膜（分心木），每一部分都有其独特的药用价值。

 

日常养生不需要很复杂，只需善用身边的食材，就像用核桃壳泡茶、用核桃仁熬粥、用分心木助眠，或是在感冒初期煮一碗五虎汤，便能在一日三餐中，把中医的养生智慧融入生活。■

 

 

 

【来源：广东省中医院二沙岛医院（作者：翁晓枫）、中国中医药报（作者：黄鸿昊 暨南大学中医学院）、黄穗平说脾胃等】