冬瓜淡菜眉豆煲鸡脚

材料：

鸡爪8~12个，淡菜10只，带皮冬瓜300克，眉豆50克，花生50克，陈皮1瓣，生姜3~5片，食盐适量。

做法：

（1）鸡爪洗净焯水；冬瓜带皮切大块；淡菜、眉豆及花生浸泡备用。

（2）锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可。

专家点评

冬瓜清热利水、除烦止渴；淡菜补肝肾、益精血、祛虚火；眉豆健脾益肾；花生补血养心；陈皮理气化痰；生姜温中和胃。各物共成此汤，味道甘淡清甜，温凉适中，消中带补，适合大众消暑化湿食用。