种子，浓缩了整个植物的精华，蕴含了最旺盛的“生机”和“阳气”。你吃下去的不仅是碳水化合物，更是这股能让身体生生不息的“阳气”。

更重要的是，五谷最养脾胃。中医认为，脾胃属土，而五谷也是从土里长出来的，天生就是“一家人”。五谷大多性平、味甘，入脾、胃经，是滋养我们后天之本的“黄金搭档”。

 

 

“一谷补一脏”，五谷这样吃比参汤还强

吃五谷，关键在“吃对”！老祖宗早就说过“一谷补一脏”，每种谷物，都有它的“专属”吃法，用对了，效果胜过参汤！

(  黑豆重养肾  )

黑豆被称为“肾之谷”，补肾强身、解毒润肤，对付肾虚、浮肿效果很好。

推荐吃法： 黑豆提前泡发，打成豆浆，或者熬成黑豆粥，每天早晚喝一碗。

(  大米重润肺  )

肺热、咳嗽时，大米熬出的米汤是滋阴润肺的“宝贝”。

推荐吃法： 小火慢熬大米粥，熬到米汤浓稠。只喝米汤，不吃米粒！ 随时可以喝，润肺效果很棒。

(  小米重养脾  )

小米是五谷之首，补脾益胃，是体虚之人的“补品”。想养好脾胃，光喝粥不行，精髓在“米油”！

推荐吃法： 熬一锅浓稠的小米粥，静置一会儿，用勺子撇出上面那层最精华的“米油”，空腹喝下。早晚各一次，温养脾胃。

(  小麦重养心  )

小麦被称为“五谷之贵”，养心安神、除烦去燥。尤其适合更年期心烦、睡眠不好、爱出虚汗的人。

推荐吃法： 买带皮的全小麦熬粥，或者去药店买点“浮小麦”，直接煮水喝。每天早中晚喝一杯，心静人安。

(  高粱重养肝  )

高粱是杂粮里的“养肝”高手，还有收敛止泻的作用，特别适合脾胃虚弱、长期慢性腹泻的人。

推荐吃法： 把高粱米磨成粉，在锅里炒熟。吃的时候，用开水冲成稀糊糊，每天早晚饭前喝一碗。

 

“五谷为养”下一句是“五果为助”，“五果”是“帮助”而不是“主食”！很多朋友把水果当饭吃，那就大错特错了。

水果有寒、热、温、凉不同属性，人的体质也分虚实寒热。吃错水果，比不吃更伤身！

体质虚寒、脾胃弱

体质虚寒、脾胃弱（比如老年人、怕冷、容易拉肚子）的人尽量少吃寒凉水果（如西瓜、梨、柿子），多吃温热或甘平的水果（如苹果、桃子、木瓜、橘子）。

体质燥热、容易上火

体质燥热、容易上火（比如年轻人、口干舌燥、长痘）的人少吃温热水果（如荔枝、榴莲、桂圆），多吃凉性或甘平的水果（如梨、柚子、西瓜）。

记住： 水果再好，也只是“配角”。每天吃200-350克足矣，而且最好饭后吃，千万别拿它当主食！

 

 

内容来源：

①2020年06月29日 中国中医药报《五谷为养 五果为助》 □ 周利 武汉市中西医结合医院

②2016年06月03日 中国中医药报《一谷补一脏 五谷这样吃》 □ 胡本先