中医养生界公认的“排湿第一米”并非薏米，而是芡实，也被民间称作鸡头米，是药食同源的养生上品。它最大的优势是药性平和、不寒不燥，区别于寒凉的薏米，既能强效祛湿，又能兼顾健脾补肾，真正做到祛湿不伤正气，适配绝大多数人的体质，老少皆宜、四季可养。

为什么薏米祛湿不如芡实？很多人一直吃错了

薏米确实有不错的利水渗湿效果，是大众熟知的祛湿食材，但它性偏寒凉，只适合湿热体质、体内燥热湿气重的人群短期食用。

中医认为，芡实味甘、涩，性平，归脾、肾经，有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的作用。

芡实一食两用：生吃补肾固本，熟吃健脾排湿

生吃：益肾固精，固本培元

中医认为，生芡实的核心作用在于入肾固肾，侧重补肾固精、收敛元气。肾为先天之本，肾气不足会导致腰膝酸软、精神疲惫、记忆力减退、夜尿频繁，很多湿气重的人，本质也存在肾气亏虚、水液代谢无力的问题。

适量生吃芡实，能够滋养肾精、稳固肾气，增强身体水液运化能力，从根源减少湿气内生。日常可取少量新鲜优质芡实，清洗干净后细细咀嚼，小口慢咽，让营养充分吸收。需要注意的是，生芡实质地偏硬，消化功能极差、积食腹胀的人群不宜生吃，避免加重肠胃负担。

熟吃：健脾养胃，强效排湿

熟芡实药性温润平和，功效聚焦健脾养胃、利水祛湿、止泻固脾。脾为后天之本，主运化水湿，脾虚则湿生，90%的湿气问题，根源都是脾胃虚弱、运化无力。

经过蒸煮、熬煮后的芡实，质地软糯温和，极易被脾胃吸收，能够快速补益脾胃之气，强化脾胃代谢水湿的能力，把体内堆积的多余水湿、浊毒慢慢排出体外。坚持食用，能明显改善大便黏腻、身体浮肿、腹胀积食、四肢沉重、晨起困倦等湿气重的典型问题，同时养护脾胃，杜绝湿气反复滋生。

家常芡实养生吃法，简单易坚持

01

芡实山药粥

材料：芡实、莲子、薏苡仁各60克、鲜山药100克，大米150克。 

做法：先将大米洗净备用，再将芡实、莲子、薏苡仁洗净后用清水浸泡1个小时。山药去皮，洗净切成小块。将芡实、莲子、薏苡仁、大米下锅，加入适量清水，大火烧开后转中火熬煮1个小时。最后放入山药，转文火，再熬制30分钟即可。 

功效：健脾利湿，补肾益精。

02

芡实薏苡仁老鸭煲

材料：芡实、薏苡仁各15克，陈皮5克，鸭肉200克，生姜、葱、盐、黄酒各适量。 

做法：鸭肉去毛，洗净，切块，焯水备用。芡实、薏苡仁洗净，浸泡1小时，与鸭肉一同放入砂锅，加入陈皮、生姜、葱、黄酒及适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再小火慢炖1~1.5小时，加入适量盐调味即成。 

功效：健脾益肾，滋阴养胃。

03

四神猪肚汤

材料：芡实、莲子、薏苡仁、茯苓各10g，猪肚250g，枸杞6g，姜片、盐少许。  

做法：新鲜猪肚，放在锅中焯水1分钟，捞起备用。芡实、莲子、薏苡仁、茯苓用冷水清洗后，浸泡60分钟，放在锅里加水煮开。放入猪肚和姜片，煮开后转小火继续煮40分钟左右，最后加盐调味，加枸杞点缀。  

功效：健脾祛湿，止泻。