莲藕

莲藕生吃滋阴，熟吃健脾，很适配夏天既要清暑、又要防耗气的需求。

生藕甘寒，能清热生津、除烦止渴，缓解暑热带来的口干舌燥、心烦燥热。熟藕甘温，能补中益气、养神补心，改善暑热耗气导致的神疲乏力、心悸气短。

五汁饮

 

材料：梨80~100克、荸荠50克、鲜莲藕50克、鲜芦根50克、鲜麦冬10克。

做法：1.鲜芦根洗净，梨去皮去核，荸荠去皮备用。

2.鲜藕去节，鲜麦冬切碎或剪碎。

3.几种食材共同榨取汁水，冷饮或温饮皆可。

功效：生津止渴。

小贴士：鲜藕生性偏寒凉，生吃凉拌较难消化，脾虚胃寒、易腹泻、孕期的朋友不宜生食。如果脾胃偏弱，尽量吃熟藕。

 

 

茭白

茭白肉质脆嫩水润，素有“水中参”的别称。它甘寒清润，既能清解夏季暑热之邪、除心胸烦热，又能滋养肺胃津液、生津止渴，对暑热熏蒸导致的口干舌燥、咽喉干痛、心烦燥热、小便短黄都有很好的调理作用，非常适合伏天食用。

 

茭白炒肉丝

材料：茭白2根，猪里脊150克，姜蒜末、食用油、食盐各适量。

做法：茭白切片焯水1分钟沥干；肉丝用生抽、淀粉腌10分钟，炒至变色盛出；余油炒茭白30秒，倒回肉丝加食盐炒匀。

功效：健脾和胃，清热润肠。

小贴士：茭白草酸含量较高，食用前须焯水以去除部分草酸；单次食用量不超过200克，过量易损伤脾胃。脾胃虚寒者须谨慎食用或避免食用。

 

 

豇豆

豇豆是常见的夏季蔬菜，性平味甘，归脾、胃经，具有健脾和胃、消暑化湿等功效。吃法多样，可以清炒、蒸菜、做粥，但务必煮至熟透再食用。

凉拌豇豆

 

材料：豆角300克，蒜末、干辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖。

做法：将豆角洗净切段备用；锅里加水烧开，喷一点食用油，把豆角煮熟，捞出过冷水；准备一个小碗，放入适量蒜末、干辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖，泼上热油搅拌均匀，倒在豆角上即可。

功效：消暑化湿。

 

 

 

冬瓜

冬瓜含水量很高，被誉为“夏季第一瓜”，具有清热解暑、生津止渴的功效，能改善暑热口渴、心烦、小便短赤，是适合大多数人日常食用的一种生津食材。

冬瓜银耳羹

 

材料：冬瓜200克，莲子约20粒，干银耳5~10克。

做法：1.将莲子去芯洗净，放入锅中，加足量水煮。

2.煮莲子的同时，将干银耳泡发去掉根部，洗净撕成小朵，冬瓜去皮洗净切成片。

3.莲子煮15分钟后，放入泡发好的银耳，继续小火煮约20分钟，放入冬瓜片和少许冰糖，煮至银耳软糯，冬瓜烧熟即可。

功效：养心安神，益气清肠，补肺强肾。

小贴士：冬瓜有一定的降压效果，正在服用降压药的人如果大量食用冬瓜，可能导致血压过低，引起头晕乏力等不良反应。

 

 

丝瓜

丝瓜口感清润，是夏季润肺生津的蔬菜佳品。它既能清解暑热，又能滋养肺胃津液，缓解夏季常见的口干咽燥、肺热干咳、皮肤干燥，尤其适合暑热伤肺、津液不足的人群。同时丝瓜能通利经络，舒缓暑热带来的身体困重。

丝瓜薏苡仁汤

 

材料：鲜丝瓜1根，薏苡仁50克。

做法：共煮成汤，调味食用。

功效：祛湿通络，健脾和胃。

 

 

 

番茄

中医认为“酸甘化阴”，番茄味酸甘，既能生津止渴，改善暑热口干；又能收敛阴液，减少夏季汗出过多导致的津液与正气耗散。

番茄色红入心，还能辅助滋养心阴，缓解暑热扰心导致的心烦、心悸，是夏季可以常吃的一种蔬菜。

番茄银耳小米羹

 

材料：番茄100克，银耳10克，小米100克，冰糖适量。

做法：将小米放入冷水中浸泡1小时，番茄洗净切成小片，银耳温水泡发后切成小片。将银耳放入锅中加水烧开后，改成文火炖烂，加入番茄、小米一并烧煮，待小米煮稠后加入适量冰糖即成。

功效：清热解毒，益胃健脾。适合夏季食欲不振者食用。

 

 

内容来源：

①2025年08月29日 中国中医药报《茭白：解热毒 除烦渴 利二便》□ 杨晓明 时乐 江苏省仪征市中医院

②2025年08月13日 中国中医药报《豆角：健脾和胃 消暑化湿》□ 徐尤佳 浙江省杭州市中医院

③2025年07月25日 中国中医药报《消暑三瓜宴：苦瓜、丝瓜、冬瓜》□ 周星宇 成都中医药大学 陈小朝 四川省成都肛肠专科医院

④2025年06月19日 中国中医药报《冬瓜：清热解暑，利水祛湿》□ 徐尤佳 浙江省杭州市中医院

⑤2023年10月13日 中国中医药报《莲藕：生吃滋阴 熟吃健脾》□ 徐尤佳

⑥2022年07月07日 中国中医药报《清暑祛湿度长夏》□ 孙伯青 江苏省昆山市中医医院

⑦2022年06月17日 中国中医药报《五款美味汤饮 伴您度过炎夏》□ 杨晓明 潘晓星 江苏省仪征市中医院

⑧2018年08月09日 中国中医药报《暑热饮食瓜为佳》□ 祝建材