“天然抗生素”鱼腥草

 

说到鱼腥草，评价大多两极分化，有人说它是餐桌上的“生化武器”，避之不及，也有人对它赞不绝口，鱼腥草更是川渝人民的火锅必备搭子。

鱼腥草原名蕺菜，因其“叶有腥气”而得名鱼腥草，也因为它气腥味劣，不少人对它弃如敝履，但它良好的药食作用，其实正是来源于这股“腥气”。

传统医学认为，鱼腥草味辛（腥），性微寒，专入肺经，有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效，对多种肺系病症、皮肤疮毒及泌尿系统湿热病症都有良好的调治作用。

而现代药理学显示，鱼腥草的主要成分鱼腥草素，对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、甲型链球菌等多种细菌，均有不同程度的抑制作用。能增强白细胞吞噬能力，提高机体免疫力。可用于多种急性上呼吸道感染，也因此被誉为“天然抗生素”。

今天我们从食疗入手，来看看鱼腥草都有哪些作用，以及日常可以怎么用好它。

 

 

夏天鱼腥草这样用，扫清痰湿热

 

 

鱼腥草属于药食同源的食药材，不仅可入药用，也是民间餐桌常有的食材，尤其是在云贵川渝等地区，吃法也多样，如凉拌、煮茶、煲汤等，作为食疗，往往就有不错的作用。

 

1、夏季解热毒、消暑气

《本草纲目》载：“（鱼腥草）散热毒痈肿”，《履巉岩本草》也称其“大治中暑伏热闷乱，不省人事”，鱼腥草性微寒，有良好的清解热毒、清暑消疮的作用。

在民间乡下，夏季天气炎热时，人们常会采收新鲜的鱼腥草来当蔬菜吃，或者泡水当茶饮，能清火解热、败毒防病，尤其适合体质偏热，夏季容易上火、喉咙痛、易生疖肿的人群。

凉拌鱼腥草

材料：新鲜鱼腥草30克，木耳适量。

做法：除去鱼腥草的根须，留下嫩白根茎及叶片，清水洗净，冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，木耳焯水待用；将鱼腥草、木耳放到盘中，加入适量蒜末、食盐、生抽、白糖、醋、辣椒油等拌匀，即可食用。

功效：夏季作为凉拌佐餐，可清热泻火、增进食欲。

适宜：3岁以上可用。蚕豆病可用。

鱼腥草蜂蜜茶

材料：新鲜鱼腥草20克（干品减半），蜂蜜10克，加白开水200毫升，浸泡10～15分钟后代茶饮，可重复冲泡2～3次。

功效：清热解毒, 润肠通便。

适宜：夏季高温炎热时可用，适合体质偏热、易上火、咽痛的人群；此外，其对于习惯性便秘也有较好效果。3岁以上可用。蚕豆病可用。

 

 

2、清肺消痰热

入夏后，天气越来越炎热，尤其是雨多湿重、高温持续的岭南地区，气候复杂、变化快，暑热、风热、湿热等外邪盛行夹杂，总让人防不胜防。

这些阳热之邪易侵袭人体上部如头面和肺表，导致风热或湿热外感，出现流黄涕，痰黄难咳出、咽喉肿痛等肺热的表现。

如《本草经疏》记载：“（鱼腥草）为治痰热雍肺，发为肺痈吐脓血之要药”，鱼腥草性微寒，入肺经，擅长清肺热、消痰热，此时就可以用好。

鱼腥草雪梨汤

材料：雪梨1个，新鲜鱼腥草100克（干品30克），冰糖适量。

做法：雪梨洗净去核切块；鱼腥草加水600ml烧开后，改为文火煎20分钟，去渣留汁；加入雪梨、冰糖，文火炖至雪梨软烂即可食用。每日分2次用完，连用3~5天。

功效：清热解毒，止咳化痰，滋阴降火，润肺去燥。

适宜：适合风热、湿热、燥热等外邪袭肺，出现咳嗽咽痛、咳痰黏黄，舌红苔黄腻等，以及一切肺胃实热证。3~6岁份量应减半，3岁以下不宜用；蚕豆病可用。

鱼腥草蒸排骨

材料：新鲜鱼腥草100克（干品30克），猪排500克。

做法：鱼腥草洗净后煎汁、去渣留汁；排骨置于盘中，加入鱼腥草汁液，蒸熟后喝汤吃肉。每日分2~3次用完，连用3~5天。

功效：清热解毒，排脓。

适宜：适用于肺热咳嗽、咳痰黏稠，肺痈咳吐脓血等证。3岁以上可用，3~6岁份量应减半，3岁以下不宜用。蚕豆病可用。

此外，这种天气，不少孩子容易急性扁桃体发炎，这两个食疗也是适用的。

 

 

3、“鼻渊鼻塞”要药

鼻为肺之外窍，鱼腥草擅长肺系病症，还是鼻渊要药，鼻渊也就是我们现在说的鼻窦炎。夏季湿热盛行，侵袭人体，鼻窦炎易发作，表现为流黄鼻涕、脓涕，舌苔黄腻、大便粘腻或干结等。

鼻窦炎发作，多由细菌感染引起，作为“天然抗生素”的鱼腥草，可以起到不错的作用，对证的情况下，上述食疗同样可以用。此外，对于局部的鼻腔不适，如黄脓鼻涕多、鼻塞等，外用方也是不错的选择。

清热通窍熏蒸方

材料：川黄芩、桑叶、野菊花、蒲公英、苍耳子、辛夷、鱼腥草、薏苡仁各10克。

做法：所有材料加水500毫升煎汁，趁热倒入杯中，用鼻吸入蒸汽。

功效：清热通窍，排涕祛痰。

用法：每次10~20分钟，可连续3天。

儿童用法：熏蒸时间减为5~10分钟，水温不宜超过50度，以免烫伤。3岁以上可用。蚕豆病不宜用。

鱼腥草是独特的美食，也是食中良药，对证、适量食用，好处很多。但需要注意的是，并不是所有人都适合吃，它性质偏寒凉，适合平素体热，咳嗽咯黄脓痰，或形体肥胖、多发痈疖之人，但对于脾胃虚寒易腹泻或者阴性疮疡患者，不建议用。

 

参考文献

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