《本草纲目》中记载：“古人娶妻为嗣续也，当归调血为女人要药，有思夫之意，故有当归之名”。《汤液本草》中也写道：“气血昏乱，服之即定。有各归气血之功，故名当归。”

当归，又名秦归、西当归、岷当归等，为伞形科当归属植物当归的干燥根，呈圆柱形，表面黄棕色或棕褐色。我国对当归的开发应用历史悠久，不仅入药，还广泛用于食疗中，有“十方九归”和“药王”之美称。

 

 

当归简介

 

本品为伞形科植物当归Angelica sinensis（Oliv.）Diels的干燥根。秋末采挖，除去须根和泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干；或晾晒，或低温烘干。

 

【性味与归经】

 

甘、辛，温。归肝、心、脾经。

 

【功能与主治】

 

补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。

 

——以上内容来源《中华人民共和国药典》（2025版）

 

 

当归的功效

 

补血养血

改善血虚引起的面色萎黄、头晕心悸、神疲乏力、失眠、唇甲色淡，促进造血，提升红细胞与血红蛋白含量。

调经止痛

 

妇科调理要药，对月经不调、痛经、经闭、宫寒腹痛效果明显，补血兼活血，双向调节。

润肠通便

 

适合血虚肠燥型便秘，尤其老人、产后女性、久坐气血不足者，温和通便不伤正气。

温通散寒

 

温通经络、散寒止痛，可缓解虚寒腹痛、关节冷痛、畏寒肢冷等症状。

 

 

 

当归食疗方

 

01

当归生姜羊肉汤

制作：当归50克、羊肉500克、生姜60克、食盐适量。羊肉切块焯水，当归、生姜洗净，切片备用。将所有材料一同放入锅中,加适量清水，大火烧开撇去浮沫，后用小火炖煮至羊肉熟烂，根据个人口味加入调味品即可食用。

功效：本方出自《伤寒杂病论》，是张仲景治疗虚寒腹痛之名方，可益气补血、温中祛寒、调经止痛。

 

02

当归补血汤

制作：当归6克、黄芪30克水煎。亦可将用量增加，煎成膏滋食。

功效：源于《内外伤辨惑论》，重用黄芪意在补气而益血。可用于失血后气血耗伤，或气虚血亏、体倦乏力、头昏。

 

03

当归肉桂酒

制作：当归30克、熟地黄50克、红花15克、肉桂6克，用米酒1000克浸泡1~2周。

功效：当归补血活血、调经止痛，熟地黄滋阴补血，红花、肉桂活血通经，米酒行血脉。可以治疗血虚，或有瘀滞的经闭、月经不调。

 

04

当归烧羊肉

制作：当归、干地黄各15克，干姜10克，羊肉250克。羊肉，洗净、切块入油中炒至发白，放入当归等中药，加水、盐、酒等，以小火煨至羊肉烂熟即成。饮汤吃肉。

功效：本方以羊肉、当归、地黄补虚益血，以干姜温中健胃。用于血虚体弱，或虚寒腹痛。

 

05

党参当归茶

制作：党参10克，白术15克，当归15克。将药物分别用清水洗净，一起放入杯中，用沸水冲泡10分钟。

功效：本品能益气健脾、养血，适合心脾两虚失眠者食用。

温馨提示：当归不宜与降压药物同用，防止出现直立性低血压；与肝素、阿司匹林、华法林同用可增加出血倾向；湿盛中满、大便溏泻者也应慎用。

 

指导专家：江西省中医院 药学部  郭晓秋 主任药师