中医讲，不同坚果性味归经各异，功效各有侧重，尤其过年期间饮食油腻、作息不规律，脾胃本就易虚，更要挑对坚果、控好量，才能吃出温补效果，不添身体负担。今天就给大家整理了三款新年坚果养生明星，核桃、板栗、葵花子，家家户户都能买到，跟着吃，温补阳气、健脾补肾，润养全身过好年！

核桃：补肾益智

核桃是过年的“常客”，更是冬日补肾的佳品。中医认为核桃性温味甘，入肺、肾、肝经，冬季对应五脏中的肾，肾气充足则腰膝强健、头发乌黑，整个人的精气神都更足。而且肾主骨生髓、髓通于脑，过年走亲访友、动脑费心，吃点核桃还能补脑益智，缓解疲劳。 

不过核桃油脂含量高，过量吃易生痰湿、上火，过年嗑核桃，千万别贪多！

食用建议

1.日常量：每天3~5个核桃仁，生剥或轻烤都可，不额外加糖盐，原味最养人；

2.养生搭配：核桃仁+黑芝麻磨粉，晨起冲一勺温水，乌发养肾，适合过年熬夜伤气血的朋友； 

3.年菜融合：煮鸡汤、排骨汤时丢几颗核桃仁，搭配红枣、枸杞，温补不燥，全家都能喝。

板栗：补肾健脾

板栗素有“千果之王”的美誉，更是过年养生的“健脾神器”。过年桌上多的是大鱼大肉、油炸糕点，脾胃很容易被油腻“困住”，出现腹胀、积食、没胃口的情况，而板栗性温味甘，归脾、胃、肾经，既能健脾养胃，化解积食油腻，又能补肾强筋，改善腰酸腿软，老人小孩吃都合适。 

民间常说“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂”，但板栗难消化，生吃、多吃都易腹胀，过年吃板栗，煮蒸最佳！

食用建议

1.日常量：每天5~10颗，水煮或蒸熟吃，最大程度保留营养，替代部分主食，解腻又饱腹； 

2.暖心甜汤：板栗剥壳+山药+枸杞煮甜汤，年夜饭后来一碗，健脾解腻，老少皆宜； 

3.年菜搭配：板栗炖鸡、板栗烧排骨，经典年菜，美味又养生，补肾健脾两不误。

葵花子：清肺化痰

葵花子是过年最“上头”的坚果，嗑起来就停不下来。

其性平，味甘，归大肠、肝、脾经，具有补脾益气、健脾开胃、润肠通便、驱虫、滋阴平肝及透脓的功效。

但需注意，葵花子经火炒或烘焙后，性质会转向温燥，过量食用易耗伤津液，导致口干、口疮、咽喉肿痛或便秘等“上火”症状；若制作过程中添加了盐、奶油等调料，则糖尿病和高血压人群需慎食。经常用牙嗑瓜子会磨损牙釉质，形成“瓜子牙”，建议用手剥壳。瓜子要注意是否霉变，霉变的瓜子可能含有致癌物质黄曲霉素。

食用建议

1. 无论生吃还是熟食，每天食用约20~30克（带壳计算），嗑完即止。炒制或烤制瓜子可以边喝茶边嗑，降低“上火”的风险。

2.肠燥便秘者，生吃葵花子，润肠通便效果更好。

□ 黄黛苑 广东省中医院

CCTV生活圈