《素问·藏气法时论》说：“肺主秋……急食酸以收之，用酸补之”。

此外，燥邪当令，容易口干、鼻干、皮肤干...秋天需要润，酸甘化阴，酸酸的东西能生出更多的津液让身体润润的，不至于燥得慌~

还有，秋季若有降不下的虚火，吃酸能帮助气血从体表敛藏到体内更深的地方去，让体表不那么燥热。

 

吃点什么酸味的食物好呢？不妨试试这个小黑果——乌梅！它不仅能缓解秋季的燥热，还能帮助养好肺气，调理身体。

 

1

养肺

乌梅有“敛肺、涩肠、生津、安蛔”的功效。特别是对于那些因肺气虚弱而长时间咳嗽的人，乌梅能帮助收敛肺气，缓解咳嗽和咳痰。

 

2

强肝

中医认为乌梅味酸、涩，性平，具有非常强的收敛作用。酸味入肝，能帮助补肝和收敛肝气，调理肝脏功能，生血作用也不容小觑。

秋天肺金当令，金克木，肺气过旺，肝就相应会比较虚弱，而酸味入肝，适当吃点酸可收敛肝火、滋补肝血。

 

3

开胃去火

乌梅富含柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些酸不仅能帮助身体生津止渴，还能促进消化，增强食欲。

初秋气候干燥，很多人容易上火，尤其是口干舌燥、食欲不振。这些有机酸就像天然的“降火器”，能生津止渴。

 

 

• 乌梅怎么吃？

 

广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授曾推荐一款乌梅定痛汤，适合秋季燥热时食用——

材料：乌梅 3个，南杏仁（去皮尖）7粒。

做法：杏仁捣碎，把乌梅和杏仁共放入煲中，加热水浸泡即可。

专家点评：

乌梅味酸涩、性平，有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴、和胃止痛之功。

《神农本草经》中有记载乌梅，“主下气，除热烦满，安心”。如今虽白露已至，但热气未退，人容易心烦、口渴，此时适当品尝些乌梅，当属再合适不过。

若搭配杏仁，二者合一，则有药膳功效。杏仁甘味缓和，通常选择甜杏仁，味甘、性平、无毒，甜甜的，也可作坚果来吃。

两者相互搭配，既能辅助乌梅定痛之效，又有一定的止咳效果，特别适用于久咳少痰，干咳无痰之症。

 

小贴士：若想达到生津止渴的更好效果，可加点糖和乌梅搭配，酸甘化阴，效果更好。

 

内容参考：

①2021年09月8日广东省中医院《每日一膳 | 乌梅+南杏仁，夏热秋燥交界之必备饮品，酸甜中有生津止渴定痛作用》□杨志敏

②2025年8月22日 养生厨房官微《吃葡萄、梨不如这个水果！止咳，肺气足，强肝脏、出伏不怕“秋老虎”~》