中药师：李梅信

罗勒的风雅与神圣，贯穿古今中外。在西方，罗勒自古被誉为香草之王，是古希腊、古罗马的尊贵香料。在印度文化中，罗勒是神圣之草，象征纯洁与治愈，常栽种于神庙供奉神祇。在中式传统里，它得名“金不换”，足见其药用价值珍贵，是民间常备的养生草本。

罗勒是唇形科罗勒属一年生草本植物，原产亚洲热带和非洲。我国广东、广西、云南等地都有广泛种植。它的茎直立，能长到半米多高，叶子对生、卵形，边缘有浅齿，北魏时期贾思勰所著《齐民要术》中就有所记载。作为经典药食同源食材，罗勒的药理功效丰富且温和。中医典籍记载，罗勒味辛性温，具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效。日常食用可健脾开胃、缓解积食腹胀，换季风寒引发的鼻塞畏寒，用罗勒搭配生姜、红糖煮水饮用，便能疏风散寒、舒缓不适。此外，罗勒的种子还能治疗目翳，在《本草纲目》有记：“罗勒，今俗人呼为翳子草，以其子治翳也。”

除了养生价值，罗勒更是中西餐桌的灵魂调味。新鲜罗勒叶香气清爽不厚重，适配多种吃法。中式经典罗勒叶炒田螺是夏夜一绝，出锅前撒上一把鲜罗勒叶，辛香完美中和腥味，鲜香浓郁、回味无穷。夏季还可取新鲜罗勒叶，搭配黄瓜、豆腐凉拌，少许香油调味，清爽解腻、开胃消食。西式吃法中，罗勒叶是青酱、意面、沙拉的核心食材，切碎拌入料理，瞬间提升风味层次。