秋季养生核心原则为滋阴润燥、养护肺津，忌辛辣燥热、重油厚腻进补，饮食宜清润甘甜、药食同源，温和滋养不耗正气。

今天给大家推荐一款适配初秋换季、全家可食用的润燥甜汤 —— 百合银耳雪梨羹，润养肺胃，舒缓秋燥不适。

 

 

食材介绍

 

雪梨

性凉、味甘微酸，归肺、胃经，是秋季润燥首选食材。擅长生津润燥、清肺化痰、润肺止咳。生梨寒凉，炖煮后寒性缓和，润燥之力不减，专门改善秋燥引发的干咳、咽干、口鼻灼热，温润养护肺脏津液。

银耳

性平味甘，素有 “平民燕窝” 之称，滋阴生津、润肺养胃、润肤养颜。富含天然植物胶质，快速缓解全身干燥，滋养肺胃，性质平和，老人小孩都适合，秋季炖煮润燥效果加倍。

干百合

性微寒、味甘，养阴润肺、清心安神。既能缓解肺燥久咳，又能改善初秋燥热带来的心烦、睡不安稳，润肺同时安抚躁动心神。

红枣

红枣补中益气、养血和胃，中和雪梨、百合自带的微寒，避免汤水寒凉伤脾胃。

 

 

 

食材准备

 

雪梨1个、干银耳1朵（或鲜银耳）、干百合15g、红枣5颗、冰糖少量、清水800ml。

 

 

烹饪步骤

 

壹

食材泡发

干银耳、干百合提前用温水泡发30分钟，银耳泡软后剪去根部、撕成小朵，清洗干净；红枣去核洗净，避免燥热；雪梨洗净，去皮切块备用。

贰

慢炖出胶

锅中倒入清水，放入银耳、百合，大火烧开后转小火慢炖40分钟，直至银耳出胶、汤汁微微黏稠。

叁

炖煮雪梨

放入雪梨块、红枣，继续小火炖煮15分钟，让雪梨的润燥精华充分融入汤中，最大化发挥润肺生津功效。

肆

调味出锅

根据口味加入少量冰糖（可不放）及枸杞，搅拌至完全融化，继续焖5分钟即可关火。放温后食用，口感最佳、润燥效果更好。

 

小贴士

✅ 适宜人群：初秋换季口干咽燥、干咳少痰人群；皮肤干燥；换季心烦燥热、睡眠浅易醒；日常经常用嗓、肺津不足人群；日常清润调养均可食用。

❌ 禁忌人群：汤水滋润偏滋腻，体内痰湿重、痰多黏稠、舌苔厚腻人群少食；脾胃虚寒、经常腹泻、大便稀溏者不宜长期大量饮用；糖尿病患者可去掉冰糖，原味炖煮食用。