西瓜为葫芦科西瓜属植物的成熟果实，一年生蔓生藤本，藤蔓带卷须，叶片呈羽状深裂，开淡黄色小花。果实多为球形或椭圆形，外皮纹路深浅不一，果肉红润或黄润，种子扁圆。它原产非洲，经古西域传入我国（五代时期由胡峤从回纥引入），如今各地普遍栽种，盛夏大暑时节大量上市，既是日常鲜果，也是一味经典药食同源的佳品。

 

· 瓜瓤可以直接生食榨汁；

· 削去外层深绿色硬皮和内层红色瓜瓤，取中间青白色部分晒干，即为中药材西瓜翠衣；

 

· 瓜子也可入药食用。

 

西瓜性味甘寒，中医归心、胃、膀胱经。《本草纲目》载其能“消烦止渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒”。《随息居饮食谱》记述西瓜清暑热，解烦渴，利二便，治喉痹、口疮。平日里常用来调理暑热烦躁、口干咽干、咽喉肿痛、小便短黄、心火旺盛、口舌生疮。

 

现代研究表明，西瓜富含瓜氨酸、多种维生素以及电解质，可以快速补充夏季出汗流失的水分，促进水分代谢，缓解高温带来的燥热感，对夏日上火、面部燥热泛红都有很好的舒缓作用。

 

西瓜虽为日常鲜果

但其药用价值不可小觑

 

1. 瓜瓤（果肉）：生津解暑、清心除烦，专解大暑天闷热烦躁、口干舌燥，快速补充水分。

 

2. 瓜皮（西瓜翠衣）：取外层深绿色硬皮与内层红色瓜瓤之间的青白色部分，晒干后即为中药饮片“翠衣”，清热利水效果最佳，药性比果肉平和，擅长缓解咽喉肿痛、小便不利、面部浮肿；鲜品也可直接煮水代茶，是夏日清暑凉茶的绝佳材料。

 

3.西瓜子：性平，清肺润肠，炒熟食用可润燥化痰，缓解暑天干燥引发的干咳。

4. 鲜西瓜皮：取内侧白色部分轻擦患处，或捣汁涂抹，可缓解暑天痱子、皮肤闷热发痒；亦可煎水待温后洗浴。

 

注：西瓜翠衣是常用的中药饮片，日常泡茶、煲汤皆可使用。鲜西瓜皮与西瓜翠衣不同，前者为生鲜食材，后者为经炮制的中药饮片。

 

如何挑选上好的西瓜？

 

1. 看纹路品种：表皮纹路清晰、间距宽，成熟度高；黑纹花皮西瓜甜度足、汁水多，黄瓤西瓜口感更绵润。

 

2. 观瓜蒂瓜脐：瓜蒂青绿粗壮、自然弯曲，说明新鲜且成熟；瓜脐圆圈越小、凹陷越深，通常皮薄肉厚、口感更甜。

 

3. 拍打听音：手指轻拍瓜身，发出浑厚沉闷的“嘭嘭”声，是熟瓜；声音清脆如敲硬物，则还生涩；若声音发闷带“噗噗”感，可能已过熟。

 

4. 掂量重量：同等大小的西瓜，手感偏轻，代表糖分充足、成熟度高；沉甸甸的反而可能是生瓜，水分多而甜度不足。轻飘飘、有空荡感的，则可能瓜瓤空心、过熟变质。

 

温馨提示

西瓜性寒，脾胃虚寒、容易腹泻、体虚怕冷的人群不宜多食。冰镇后的西瓜寒性更甚，容易损伤脾胃阳气，建议少食或不食。

 

此外，西瓜不宜与羊肉、荔枝等温热食物大量同食——中医认为二者寒热性味相冲，易伤脾胃；现代营养学也提示，大量同食可能加重胃肠负担，尤其脾胃虚寒、消化功能弱者更应注意。

 

大暑特调解暑凉饮：

 

西瓜翠衣双花饮

 

1

食材

 

西瓜翠衣30g（若为鲜品，可用100～150g）、西瓜果肉适量、金银花6g、菊花6g、甘草3g，冰糖少许。

 

2

做法

 

1. 西瓜削去外层深绿色硬皮和内层红色瓜瓤，取中间青白色翠衣部分，切小块；红色果肉挖出，切小块备用。金银花、菊花、甘草用清水快速冲洗干净。

 

2. 西瓜翠衣、金银花、菊花、甘草一同放入锅中，加入600～800ml清水，大火烧开后转小火慢煮20分钟。

 

3. 煮好后滤掉药渣，放凉至常温，再放入西瓜果肉。也可静置冷藏片刻饮用，不建议加冰块冰镇。

 

3

饮用方法

 

大暑天可代茶频频饮用，当天煮当天喝完最佳。

 

4

作用功效

 

清暑泻火、疏风利咽、生津利尿。有助于缓解大暑时节风热上火、口干咽痛、满脸燥热、心烦失眠、小便黄少。整道茶饮药性柔和，清暑而不伤正气。

 

5

温馨提示

 

三伏天里，暑热上火者尤为适合。但脾胃虚寒、阳虚怕冷、腹泻者及经期女性应慎用或咨询医师。甘草长期大量服用可能引起水钠潴留，高血压、水肿患者若需长期饮用，建议咨询医师调整配方。

 

来源：广州中医药大学第一附属医院（指导老师/药学部黄楚燕副主任中药师；文/药学部陈锐奇 ）