葱香茵陈

材料：

新鲜茵陈500克，蒜头4-5瓣，面粉、葱花、花生油、生抽、醋、食盐适量。

做法：

（1）新鲜茵陈去根、去黄叶，浸泡一会后洗净沥水；

（2）大碗中倒入部分面粉，翻拌均匀，使每一棵茵陈都包裹上面粉；

（3）拌好面粉的茵陈上锅蒸5分钟，略微翻拌后再蒸煮5分钟；热锅放入花生油，放入葱花翻炒出香味，和茵陈翻拌均匀；

（4）蒜去皮洗净放入捣成泥，加油、生抽、醋拌匀调成碗汁。把茵陈醮取蒜泥即可食用。

专家点评

茵陈芳香味苦，辛，微寒，能清湿热，退黄疸。做成野菜，碧绿清香，甘甜爽口，搭配葱花和蒜泥一起进食，更增强了理气化湿的功效，特别适合在近期湿气缠绵的天气保健食用。