陈皮莲子红豆沙

材料：

红豆150g，莲子50g，新会陈皮1瓣，冰糖适量，清水适量。

做法：

（1）红豆、莲子提前浸泡2小时，陈皮洗净刮去内瓤。

（2）所有材料放入锅中，加足量清水，大火煮沸转小火慢煮60分钟。煮至红豆起沙、莲子软糯，加冰糖调味，再煮10分钟即可。

专家点评

新会陈皮是广东食养之宝，性温，理气健脾、燥湿化痰，能化解秋湿秋凉，改善腹胀、痰多、胃口差。红豆利水消肿、健脾祛湿，莲子健脾安神、益肾固涩。

三者同煮，健脾祛湿、安神助眠、理气化痰，非常适合广东潮湿气候。尤其适合熬夜多、睡眠浅、湿气重、容易疲倦、肠胃不适的人。