经典松仁玉米

材料：

萝卜100g，香菇3-4个，荷兰豆60g，松子30g，饭2-3碗（根据人数调整），油、生抽适量。（3人份量）

做法：

（1）平底锅不放油，下入松子仁，开小火慢慢干焙，炒至微黄且散发坚果香气后盛出，放凉备用（放凉后口感更脆）。

（2）胡萝卜切成与玉米粒大小相近的丁；锅中烧开水，滴入几滴油，将玉米粒、青豆、胡萝卜丁下锅焯水断生，捞出沥干水分备用。

（3）热锅下少许食用油，倒入焯好水的玉米粒、青豆和胡萝卜丁，中火翻炒均匀。

（4）加入白糖和少许食盐调味，翻炒至糖分融化。

（5）淋入少许水淀粉勾薄芡，让汤汁微稠包裹住食材。

（6）关火，倒入焙香的松子仁，快速拌匀即可出锅装盘。

医生点评：

本品以清甜的玉米配伍醇香的松子仁，是一道经典的药食同源佳肴。玉米性平味甘，归脾、胃经，能健脾益胃、利水渗湿；松子仁性微温，味甘，归肺、肝、大肠经，具滋阴润肺、美容抗老、润肠通便之效。二者合用，既能健运脾胃，又能滋养肺肠。此菜清淡鲜甜，老少皆宜，然松子仁油脂含量较高，且有滑肠之效，故脾虚便溏（易腹泻）及痰湿内盛者慎食。