著名营养学家李瑞芬针对中老年人编写的食谚：吃四条腿儿的不如吃两条腿儿的， 吃两条腿儿的不如吃一条腿的， 吃一条腿的不如吃没腿儿的。 既好懂又好记。

四条腿的肉：主要是指猪肉、牛肉和羊肉， 这类肉含脂肪比较多， 能量高，不宜多吃；

两条腿的肉：指鸡肉、 鸭肉和鹅肉，蛋白质的含量比较高，相对来说脂肪含量比较低， 但要注意吃这些禽类的肉时最好不吃皮，因为它的皮下脂肪非常 多，比如烤鸭、炖鸡和烧鹅，表面那层皮上全是油；

没腿的肉指：鱼、虾和鸡蛋，它们的蛋白质含量会更高一些，脂肪的含量会 更少一些。

每餐吃多少：糖尿病患者每餐肉的量不要超过一掌心大一 掌心厚。