小赵在写字楼做设计，加班到凌晨是常事。为了多睡十分钟，他早餐永远三分钟解决：滚烫的豆浆直接灌，包子两口一个，然后冲进电梯。中午，同事聚餐，他怕耽误进度，端着刚出锅的麻辣烫边吹边吃，还顺手灌下两罐冰啤提神。

半年后，他开始频繁反酸，体重也涨了十五斤。一次提案会上，他刚喝两口热咖啡，胸口像被刀划，疼得蹲在地上。同事把他送到医院，胃镜显示食管黏膜片状糜烂，胃角溃疡，肝酶也高出正常值两倍。

医生把报告递给他：“再晚来一步，就是出血或纤维化。”小赵吓出一身冷汗，想起父亲因肝硬化早逝，当场把外卖APP里的“加辣加烫”备注全删掉。

第二天，他网购了小号勺子，一口饭嚼三十次，烫菜先放旁边晾三分钟。三个月后，他瘦了八斤，反酸再没来过，连设计图也被同事夸“色调柔和多了”。

吃饭是再平常不过的事情。然而，你可能不知道，一些看似不起眼的吃饭习惯，却可能对我们的身体健康造成严重的损害，甚至会折损寿命。

 

 

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习惯一：吃饭速度过快

 

在快节奏的现代生活中，很多人都养成了吃饭速度过快的习惯。上班族为了节省时间，常常在十几分钟内就解决一顿饭；学生们为了赶时间去上课，也是狼吞虎咽地吃完食堂的饭菜。据调查显示，超过半数的人吃饭速度偏快，尤其是在早餐和午餐时，这种情况更为普遍。

当我们快速进食时，食物没有经过充分的咀嚼就进入了胃里。胃需要分泌更多的胃酸和消化液来分解这些未充分咀嚼的食物，长期如此，会使胃黏膜受到损伤，容易引发胃炎、胃溃疡等胃部疾病。

大脑接收饱腹感信号需要一定的时间。一般来说，当我们进食后，大约20分钟左右，大脑才会接收到“吃饱了”的信号。如果吃饭速度过快，在大脑还没有来得及发出饱腹信号时，我们就已经摄入了过多的食物。这些多余的能量会在体内转化为脂肪堆积起来，从而导致体重增加，引发肥胖问题。

吃饭速度过快会使食物在口腔和胃肠道内停留的时间过短，营养物质不能充分被吸收。

建议：每一口食物尽量咀嚼20 - 30次，这样可以使食物充分磨碎，与唾液充分混合，减轻肠胃负担。同时，也能让大脑有足够的时间接收到饱腹感信号，避免过度进食。使用较小的碗、盘子和勺子可以减少每次进食的量，从而减慢进食速度。当我们看到盘子里的食物量较少时，会不自觉地放慢吃饭的节奏。

 

 

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习惯二：经常吃烫食

 

在中国，很多人都有吃烫食的习惯。例如，刚出锅的热汤、热粥，滚烫的火锅等都是人们喜爱的美食。尤其是在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的汤面让人感觉格外温暖。然而，这种看似享受的饮食习惯却隐藏着巨大的健康风险。

人体的口腔和食管黏膜非常娇嫩，其所能承受的温度一般在40℃ - 50℃之间。当食物温度超过65℃时，就会对口腔和食管黏膜造成烫伤。偶尔一次烫伤，黏膜可以自行修复。但如果经常吃烫食，黏膜反复受到损伤，就会导致黏膜增生、变异，增加患口腔癌和食管癌的风险。据研究表明，经常吃烫食的人群患食管癌的几率比正常人群高出数倍。

长期吃烫食会破坏口腔内的味觉细胞。味觉细胞对温度比较敏感，过高的温度会使其受损，导致味觉减退。

过烫的食物进入胃里后，会对胃黏膜造成刺激，影响胃部的正常蠕动和消化功能。胃黏膜在受到高温刺激后，会出现充血、水肿等症状，长期如此，会引发胃炎、胃溃疡等胃部疾病。

建议：刚做好的食物不要急于食用，先让其在空气中放置一段时间，待温度适宜后再吃。一般来说，食物温度降至40℃ - 50℃时比较适合食用。

 

 

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习惯三：吃饭时饮酒过量

 

在社交场合中，饮酒是一种常见的社交方式。无论是商务宴请、朋友聚会还是家庭聚餐，酒往往都是餐桌上不可或缺的饮品。然而，很多人在吃饭时往往会饮酒过量。一些人认为适量饮酒可以促进血液循环，有助于消化，但实际上，过量饮酒对身体的危害远远大于益处。

酒精进入人体后主要在肝脏进行代谢。酒精在肝脏内首先被乙醇脱氢酶转化为乙醛，然后再被乙醛脱氢酶转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水排出体外。

然而，过量饮酒会使肝脏负担过重，导致肝细胞受损。长期饮酒过量还会引发酒精性肝炎、肝硬化等肝脏疾病。据统计，酒精性肝病已经成为我国常见的肝脏疾病之一。

酒精具有刺激性，会对胃黏膜造成直接的损伤。吃饭时饮酒过量会使胃黏膜受到刺激，导致胃黏膜充血、水肿、糜烂，甚至出血。长期如此，会引发胃炎、胃溃疡、胃出血等胃部疾病。

建议：男性每天饮用酒精量不应超过25克，女性不应超过15克。相当于男性每天饮用啤酒不超过750毫升，葡萄酒不超过250毫升，高度白酒不超过50毫升；女性每天饮用啤酒不超过450毫升，葡萄酒不超过150毫升，高度白酒不超过30毫升。 避免空腹饮酒：空腹时胃内没有食物，酒精会直接接触胃黏膜，对胃黏膜的刺激更大。