甜醋花生黑豆

材料：

黑豆200克，花生200克，甜醋约300毫升，生姜100克。

做法：

（1）生姜拍碎；黑豆、花生隔水蒸20分钟备用。

（2）甜醋入锅加热后，放入所有食材小火焖10分钟，待食材吸收甜醋后即可食用。

专家点评：

黑豆，《本草备要》载：“甘寒色黑，能补肾镇心，活血解毒”，有补肾活血、黑发与抗衰老的功效；搭配能补脾润肺花生以及消食开胃、活血行气的醋，既能补脏腑又能行气血，改善面色萎黄、头发早白、皮肤干燥、食欲欠佳等症状，适合爱美女士及年老体虚之人。同时因具有滋阴养血的功效，也适合在燥意渐浓的秋季作为餐前小吃。

小贴士：

进食豆类易出现腹胀者，可调整豆、姜用量比为1:1。