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中医认为，芡实味甘、涩，性平，归脾、肾经，有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的作用。芡实甘涩收敛，能益肾固精，适用于肾虚不固之遗精、滑精、小便不禁等症；本品既能健脾除湿，又能收敛止泻，故可用于脾虚湿盛之久泻；芡实还有较好的止带作用，亦可用于妇科带下病。
《神农本草经》将芡实列为上品，云其“主治湿痹腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明”。
现代研究表明，芡实含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，有抗氧化、抑菌、降血糖、降血压、抗心肌缺血、保护胃黏膜、抗衰老等作用。
下面介绍三款芡实的养生膳食方，以供参考。
芡实山药粥
材料：芡实、莲子、薏苡仁各60克、鲜山药100克，大米150克。
做法：先将大米洗净备用，再将芡实、莲子、薏苡仁洗净后用清水浸泡1个小时。山药去皮，洗净切成小块。将芡实、莲子、薏苡仁、大米下锅，加入适量清水，大火烧开后转中火熬煮1个小时。最后放入山药，转文火，再熬制30分钟即可。
功效：健脾利湿，补肾益精。
芡实薏苡仁老鸭煲
材料：芡实、薏苡仁各15克，陈皮5克，鸭肉200克，生姜、葱、盐、黄酒各适量。
做法：鸭肉去毛，洗净，切块，焯水备用。芡实、薏苡仁洗净，浸泡1小时，与鸭肉一同放入砂锅，加入陈皮、生姜、葱、黄酒及适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再小火慢炖1~1.5小时，加入适量盐调味即成。
功效：健脾益肾，滋阴养胃。
黄芪芡实饮
材料：生黄芪20克，芡实6克，玉米须3克，防风3克，生山楂3克，清水适量。
做法：上述材料洗净，放入锅中煮20分钟，去渣取汁，代茶饮。
功效：健脾补中，益肾固精，利水消肿。
芡实虽然营养丰富，但并非人人适宜，以下三点要注意。
1、芡实性收涩，大便秘结、小便不利者不宜食用。
2、新产妇恶露未尽，内有瘀血，不宜食。
3、芡实质地较硬，不易消化，故消化不良者慎食。■
中医食疗
