蛋白质的生理功能

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。

一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，并且与生命现象有关。此外，蛋白质还能提供人体能量，1克蛋白质在体内氧化后可以提供约4千卡的能量。

蛋白质的来源

蛋白质广泛存在于动植物性食物中。动物性蛋白质质量好、利用率高，但同时富含饱和脂肪酸和胆固醇，而植物蛋白的利用率较低。

因此，蛋白质的摄入要讲究食物的合理搭配、互补。富含蛋白质的食物主要包括畜肉、蛋、鱼类、奶制品、大豆等食物。

人体每天需要多少蛋白质

从安全性和吸收等其他因素考虑，成人按照每天每千克体重0.8克蛋白摄入量为宜。体重60公斤，每天需要48克蛋白质。

蛋白质摄入过多，对健康带来影响，主要包括：

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蛋白质如果摄取过量的话也会在体内转化成脂肪，造成脂肪堆积。

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蛋白质摄入过多会导致硫氨基酸摄入过多，会加速骨骼中钙的流失，易产生骨质疏松。

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肾脏要排泄进食的蛋白质，当分解蛋白质时会产生大量的氮素这样会增加肾脏的负担。

由此可见，当日常蛋白质摄入量不足时，不能从食物中满足人体对蛋白质的需求时，推荐通过膳食补充的形式，食用适量蛋白粉来进行蛋白质补充，但需要严格控制蛋白质的总摄入量。