盛夏时节，阳气鼎盛，气温高，日照长，雨水充沛，常伴湿气。中医认为，夏季属火，与心相应。此时气候特点是“暑”、“湿”当道，人体易受暑热侵袭，导致心火易亢，津液易耗；同时，湿邪易困脾，影响脾胃的运化功能。因此，夏季的饮食养生，核心在于清热解暑、祛湿健脾、益气生津、养心安神，以助身体安度酷暑。

• 冬瓜薏米海带汤

材料：

冬瓜 300克，干薏米 30克，干海带 15克 (泡发后约100克)，生姜 2-3片，食盐适量。

做法：

（1）干薏米用清水淘洗干净，提前浸泡2小时以上（或用温水浸泡1小时）。

（2）海带用温水泡发（约30分钟-1小时，视海带厚度而定），仔细清洗去除泥沙和杂质，然后切成约1厘米宽的条状或菱形块。

（3）冬瓜去皮去瓤（若选用嫩冬瓜且能刷洗干净，可保留部分瓜皮，其利水效果更佳），切成约2厘米见方的块。

（4）将泡好的薏米、切好的海带、姜片一同放入砂锅中，加入足量清水（约1200-1500毫升）。

（5）大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢煮约40-50分钟，至薏米微微开花，海带基本煮软。

（6）加入冬瓜块，继续用中小火煮约15-20分钟，直至冬瓜变得透明、软烂。

（7）出锅前加入适量盐调味。若喜欢，可撒上少许白胡椒粉增香或几粒葱花点缀。

医生点评：

冬瓜薏米海带汤是一道非常适合炎热夏季食用的清爽汤品。冬瓜性凉味甘淡，入肺、大小肠、膀胱经，是夏季经典的清热解暑、利水渗湿的佳品，能有效缓解暑热烦渴，促进体内湿气排出。薏米性凉味甘淡，归脾、胃、肺经，以利水渗湿、健脾止泻著称，对于夏季湿气困脾所致的食少便溏、肢体困重有良好调理作用。海带性寒味咸，入肝、胃、肾经，能软坚散结、消痰利水、清热，其富含的碘和其他矿物质对夏季人体代谢亦有益处，且能增添汤品的鲜味。生姜性温，在此汤中用量虽少，但能温中和胃，巧妙地制约冬瓜、海带的寒凉之性，使汤品清而不寒，利湿而不伤正气。

整道汤品清淡鲜美，汤色清爽，三者合用，共奏清热解暑、利水祛湿、健脾益气之功。它不仅能够补充夏季因出汗过多而流失的水分和电解质，还能帮助身体有效应对夏季的炎热与潮湿，保持内在清爽与活力。特别适合夏季暑湿较重，感觉身体沉重、食欲不佳、小便不利的人群食用。