吃盐多

脂肪堆积风险高

为了评估钠摄入水平与肥胖相关体格测量指标之间的关联，研究人员基于2017—2021年浙江省减盐防控高血压项目，纳入5720名参与者作为研究对象。这些参与者具有完整的体格检查及尿液检测数据。研究人员利用参与者的晨尿数据结合24小时尿钠排泄量模型，以评估他们的盐摄入水平。同时收集了参与者的身高、体重、腰围、臀围测量数据来计算出体重指数（BMI）、身体圆润指数（BRI）等指标。然后利用这些数据来分析钠摄入水平与体格测量指标和肥胖发生风险之间的关联。

据研究人员估计，全体参与者全天盐摄入量平均为9.82±2.25克。在调整了潜在混杂因素后，跟全天盐摄入量小于7克的人相比，全天盐摄入量在7~10克的人的体重指数要高0.42，全天盐摄入量在10~13克的人要高0.93，全天盐摄入量大于13克的人要高1.43。

身体圆润指数也叫作身体圆度指数，跟体重指数相比，身体圆润指数更能反映身体内脏脂肪含量是否超标。跟全天盐摄入量小于7克的人相比，全天盐摄入量在7~10克的人的身体圆润指数要高0.06，全天盐摄入量在10~13克的人要高0.22，全天盐摄入量大于13克的人要高0.38。可以粗略地说，吃盐越多，内脏脂肪堆积的风险越高。

吃盐多

中心性肥胖发生风险高

另外，研究人员发现，盐的摄入量与体重指数和身体圆润指数呈非线性关联，当每天的盐摄入在10~13克时，体重指数和身体圆润指数这些指标的增加会很快。跟全天盐摄入量小于7克的人相比，每天吃盐7~10克的人超重风险是前者的1.44倍，中心性肥胖的发生风险是前者的1.33倍。每天吃盐10~13克的人这两种风险分别是前者的2.11倍和1.79倍，每天吃盐超过13克的人这两种风险分别是前者的2.82倍和2.65倍。

吃盐多

对女性控制体重更不利

研究人员根据性别和年龄进行分层后发现，女性盐摄入水平与肥胖相关体格测量指标的关联比男性更强，而40岁以下人群中，盐摄入水平与肥胖相关指标的关联性更强，且存在显著的年龄异质性。

研究人员总结说，盐摄入水平与体重指数和身体圆润指数存在显著的正相关，并且与较高的超重和中心性肥胖发生风险显著相关，而这种关联在女性以及40岁以下人群中更加明显。这提示我们，降低盐的摄入量或许有助于改善肥胖水平。

本文整理自论文《盐摄入水平与肥胖相关体格测量指标关联的纵向研究》

作者系浙江省疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制所 姚伟元 陈向宇 张洁 陆凤 徐春晓 梁明斌 王蒙 杜晓甫 钟节鸣