无论是单独吃，还是在其他食物之后吃，水果的营养成分都不会发生改变。空腹吃水果，水果消化确实较快，但并不意味着饭后吃水果，水果就会在胃中发酵、腐坏。因为健康人吃饭时的胃酸pH值在2以下，这种情况下微生物很难存活，根本不可能参与发酵。“空腹吃水果能起到杀毒抗癌作用”，更没有相关的科学依据。