青鸭羹

材料：

青头鸭1只，草果3枚，赤小豆150g。

做法：

1.所有食材洗净；

2.将草果及赤小豆填入青头鸭腹部，加水慢火清炖，至鸭肉熟透，调味即可。

专家点评

岭南夏秋之交，“祛湿”仍是养生保健时的主题。既要膳食美味又要祛湿而不伤正，还要食材唾手可得。今天推荐的这款美食便能一次性满足大家的多种需求。

鸭肉，据《随息居饮食谱》所载“甘凉。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊”，具有养阴、清热、祛湿而不伤正的功效。其搭配既能辟腥和味又能芳香化湿，还能增进食欲的草果，利水消肿的赤小豆，共熬一碗应对时令不适的祛湿靓汤。这款膳食有助于缓解下肢肿胀乏力、皮肤瘙痒、胃纳欠佳、口舌黏腻、二便不利等不适，尤宜湿热、痰湿、阴虚、气郁等体质人群，大众亦可作夏秋保健之用。

小贴士

亦可搭配萝卜、冬瓜等共熬。