缩脾饮

材料：

砂仁3克，白扁豆10克，葛根10克，乌梅5克，草果5克，甘草10克。

做法：

所有材料洗净后，除砂仁外全部材料放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮约30分钟。最后加入打碎的砂仁稍滚3-5分钟即可。放温或放凉后饮用。

专家点评

很多人疑惑，为什么这个叫缩脾饮。这个“缩”字其实是来源于砂仁。因为砂仁古称“缩砂”，据说此称呼见载于唐朝《药性论》中。砂仁以广东阳春县的砂仁最为地道，芳香醒脾。但要发挥它最大功效，就需要敲碎并后下。砂仁和草果同属于芳香化湿之品，夏天的暑湿不能仅仅只是利湿，要有芳香之气，把暑气也散一下。

白扁豆如果仅用作消暑之用，直接用就好了。如果有腹泻的情况，不妨试着把白扁豆炒一下，有更好地健脾止泻的效果。

乌梅和甘草是酸梅汤的主料，所以这个饮子煮出来也会有点酸梅汤的味道。乌梅和甘草搭配，酸甘化阴，搭配葛根，生津止渴的效果就更好了。