很多糖友一吃到甜的，就会想：这么甜，含糖量肯定高，升糖肯定快！

其实，这是个误区。

口感甜，不代表含糖量高，不代表升糖快。

其实有种粗粮， 虽然很甜，但是含糖量却很低！

它就是——

甜玉米！

 

 

为什么甜玉米很甜，含糖量却很低？

甜玉米的甜味，主要来自于其含有的 蔗糖、葡萄糖、果糖等可溶性糖。

这些可溶性糖比淀粉的甜度高多了！

甜度对比：果糖>蔗糖>葡萄糖＞ 淀粉

其实甜玉米70%以上都是水分，总碳水化合物含量并不高，还不到20%，比其他粗粮低多了。

所以它口感清脆鲜嫩，不会像大米、馒头、红薯那样升糖快。

相比之下， 糯玉米吃起来不怎么甜，但淀粉含量很高（而且几乎全是支链淀粉），升血糖能力反而比甜玉米强得多。

相比甜玉米，糯玉米淀粉含量高，热量高，吃一根糯玉米相当于吃两根甜玉米。

所以，糖友想吃鲜玉米，首选甜玉米。

 

 

糖友吃甜玉米的3大好处

除了对血糖友好，甜玉米还是营养小宝库：

1.可以补充叶酸：改良的甜玉米叶酸含量较高，每天吃200-400克玉米粒，就能满足成人每日叶酸需求。

2.有助保护视力：黄色的甜玉米和糯玉米富含叶黄素和玉米黄素，有助于预防糖尿病视网膜病变和白内障。

3.有助缓解便秘：鲜玉米含有2.9%的不溶性膳食纤维，可以增加饱腹感，有利于延缓餐后血糖上升速度，促进肠胃蠕动，缓解便秘。

虽然甜玉米升糖慢，但也是主食！

每吃100克糯玉米或200克甜玉米，要减少约150克大米饭或73克馒头。