秋分之后，意味着昼短夜长，阴气渐盛而阳气渐收。天地间的肃杀之气日渐明显，气温进一步下降，秋意愈发浓厚。身体在此时面临双重挑战：外有燥邪耗伤肺津，易致咽干、鼻燥、皮肤干痒、咳嗽少痰；内有寒气易伤脾胃阳气，导致消化功能减弱，出现腹部凉、食欲不振等问题。因此，秋分后的饮食养生，其核心在于“润燥”与“温养”并重。既要继续滋阴润肺以抵御干燥，又要开始温养脾胃、固护阳气，以适应逐渐寒冷的气候。饮食应选择性质温润、易于消化的食物，避免过食生冷，为身体顺利进入冬季“藏”的状态打下坚实基础。

无花果山药排骨汤

材料：

猪肋排400克，铁棍山药1根（约200克），干无花果6-8颗，红枣4颗，枸杞少量，生姜3片，食盐适量。

做法：

（1）干无花果、红枣、枸杞用清水冲洗干净，无花果可对半切开以便出味；红枣去核。

（2）铁棍山药戴手套削去外皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

（3）猪肋排斩段，冷水下锅，加入1片生姜，淋入少许料酒（分量外），大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

（4）将焯烫好的排骨、山药块、无花果、去核红枣和剩余的姜片一同放入砂锅中，加入足量清水（约2000毫升）。

（5）大火煮沸后，转为小火慢炖1.5小时，至排骨软烂、山药酥面。

（6）关火前5分钟，撒入洗净的枸杞。

（7）最后根据个人口味加入适量食盐调味，搅拌均匀即可享用。

专家点评：

猪排骨性平味甘，入脾、胃、肾经，能补中益气、滋养脏腑、充盈阴血，是秋季“平补”的佳选，其丰富的骨胶原对于缓解皮肤干燥亦有裨益。山药性平味甘，归脾、肺、肾经，堪称“平补三焦”的要角。在此处，它既能健脾益胃，从根本上增强身体化生津液的能力，又能益肺气、养肺阴，直接补益被燥邪所伤的肺脏，使润燥之功源远流长。无花果性平（或微凉）味甘，入肺、胃、大肠经，是润肺利咽、健胃清肠的佳品，其天然的甘甜能中和汤水的燥性，对于秋燥引起的咽喉干痛、声音嘶哑有很好的缓解作用，同时还能促进消化。最后佐以红枣与生姜，前者补脾和胃、养血安神，后者则以其微温之性，温中和胃，防止汤品过于寒凉，恰好应对了“凉燥”中的“凉”性。

五味食材巧妙搭配，使得此汤温润而不滋腻，甘美而又平和。山药与排骨相合，健脾与滋阴并举，培补后天以润先天；无花果的加入，则使润肺之力更专，清润之性更显。全方共奏滋阴润燥、健脾益肺、温中和胃之效，不仅能有效缓解秋季的干燥不适，更能顾护脾胃阳气，增强身体对渐寒气候的适应能力。特别适合在秋分过后，感觉口干舌燥、皮肤粗糙、伴有脾胃虚弱、食欲不佳的人群食用，是一款真正顺应天时、调和脏腑的节气养生汤。