食材选择

黄精是适于久服的滋补中药味甘、淡，性平，质润而不燥，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾之功。
排骨(猪)为老百姓日常生活的常用食材，味甘、咸，性微寒，用于肾虚羸瘦、血燥津枯、燥咳、消渴、便秘等。

材料

排骨(猪)250克
鲜黄精50克
小葱、姜、黄酒、盐适量

做法

将黄精、排骨洗净，黄精、生姜切片，小葱切末备用。
将排骨放入冷水中，加入一勺料酒、几片生姜焯水，中途去掉浮沫，捞出排骨，滤干。
砂锅里倒入1000毫升清水，烧至温热时，加入排骨、生姜大火炖煮15分钟，再加入黄精片，小火慢炖约1小时。
在关火前20分钟，加入盐调味，最后撒上葱花。