• 一、绿豆+薏米，为啥是“祛湿黄金档”？

绿豆的本事：老祖宗夸绿豆是“济世之良谷”，《随息居饮食谱》里说它“ 解暑热，静烦渴，利小便”。这绿豆啊，性子凉却不寒，专攻三焦湿热。您要是总觉得 头脸冒油、手脚黏糊、大便黏马桶，那就是湿气在作怪。绿豆皮尤其厉害，带着点“小霸道”，能把黏在脏腑里的湿浊往外赶。

薏米的妙处：薏米这玩意儿，中医叫“薏苡仁”，是 健脾祛湿的头牌。

《本草新编》夸它“ 最善利水，又不损耗真阴”。它和绿豆搭档，一个 清热，一个 健脾，像俩勤快伙计——绿豆把湿气轰出门，薏米赶紧补上脾的漏洞，让湿气再也钻不回来。

合力更惊人：这俩凑一块儿，专克那种“喝水都长胖”的虚胖。湿气一除，脾胃运化好了，小肚子自然瘪下去。顺带还能安抚暴躁的皮肤， 湿疹、痘痘也少闹腾。

• 二、三伏前这样吃，湿气跑光光

①经典绿豆薏米粥

备料：绿豆50克、薏米30克（提前泡2小时），小米一把（养胃），莲子10颗（安神）。

做法：

① 绿豆薏米冷水下锅，大火煮开转小火，加勺糯米（让粥更绵滑）；

② 煮到绿豆开花时，扔进莲子和小米；

③ 关火前5分钟撒点枸杞，喜欢甜的加两块冰糖。

关键：每周吃3次，早餐空腹吃最佳，湿气重的人连汤带渣喝干净！

②解暑消肿水

备料：绿豆30克、炒薏米20克（炒过的更温和），冬瓜皮50克（晒干的更好）。

做法：所有材料丢进养生壶，加水1.5升，煮20分钟，当全天喝的水。

妙用：这水特别适合下午小腿浮肿的人，冬瓜皮是“隐形排水管”，配上绿豆薏米，咕咚几杯，尿得畅快还不伤肾。

③懒人祛湿糕

备料：绿豆粉100克、薏米粉50克、山药粉30克、蜂蜜适量。

做法：所有粉混匀，加蜂蜜搓成团，切小块蒸15分钟。放冰箱当零食，每天两块，健脾祛湿还不怕胖。

• 三、这些讲究不知道，吃了也白搭！

①体质不同，吃法不同：

手脚冰凉的人，煮绿豆时加两片姜；

容易拉肚子的，把薏米炒到微黄再用；

糖尿病人别放糖，改加木糖醇或代糖。

②禁忌要记牢：

绿豆别和鲤鱼同吃（古籍《饮膳正要》提过“性反”）；

正在吃中药的人，间隔2小时再吃绿豆，免得解了药性；

孕妇吃薏米要谨慎，少量或咨询医生。

③挑食材秘诀：

绿豆选颗粒饱满、颜色青绿的，发黑的可能陈了；

薏米挑带点青草香的，硫磺熏过的刺鼻子。