自古以来，中国人便深信“药食同源”，通过精心挑选食材，巧妙搭配，慢火细炖，将自然的馈赠转化为滋养身心的佳肴。作为中国人最钟爱的养生方式之一，汤在我们的饮食中占据着重要地位，有句老话说“宁可食无肉，不可饭无汤”。由于汤是液态食物，所以它更容易被身体吸收和消化，煲汤的时候根据节令添加各种食材药材，不仅能补充体内所需的营养，还能帮助调理身体，提高免疫力。

喝汤的讲究很多，喝好了是养生，但有一些特殊人群，可能一不小心就会喝出危险。以下5大人群在喝汤时需特别注意，以免对健康造成不良影响！

壹

高血压人群

高血压患者喝汤时要注意控制盐分的摄入，避免喝过于油腻或咸的汤，以免导致血压波动，可以选择喝一些清淡的汤类，如冬瓜汤、蔬菜汤、西红柿鸡蛋汤等，避免在汤中添加过多的调味料，如酱油、味精等。这些调味料会增加钠的摄入量。在喝汤的同时可以搭配一些含钾高的食物，如香菇、木耳、西兰花等，因为钾离子可以中和一部分钠离子，增加尿液中钠的排泄量，从而达到降低血容量，稳定血压的目的。

贰

高血糖人群

血糖高的人在喝汤时，首先要控制汤的摄入量，每餐喝汤一小碗为宜。忌选择勾芡的浓汤，像比较常见的西湖牛肉羹、玉米羹、胡辣汤等等，在勾芡的过程中，加强了淀粉糊化作用，进而使食物升糖作用加强，让简单的一碗汤成为“糖分炸弹”，对血糖的影响会非常大。同时，如果汤中有土豆、山药等淀粉类食材，应减少吃主食的量。

叁

痛风人群

痛风患者可以饮用一些蔬菜汤，嘌呤含量不高又营养丰富，非常适合痛风患者喝。忌用高嘌呤食物炖汤，常见的就是海鲜、肉汤、动物内脏等，而且煮的时间越长嘌呤溶解于汤中越多。有研究表明煮15分钟后食物中60%~70％的嘌呤即可溶解于汤中，因此痛风患者不适合喝这种慢火熬炖的荤汤。即使是嘌呤含量低的汤，也不宜大量饮用，以防尿酸累积。

肆

胃酸过多人群

这类人群喝汤时要注意控制饮用量，不要一次喝太多，以免胃容量过大，导致胃酸分泌过多。建议每次喝汤的量不要超过200毫升。喝汤的同时可以选择鸡蛋、干面包片、干馒头片等碱性食物代替。切忌空腹喝汤，空腹喝汤也会刺激胃酸分泌，过多的胃酸会侵蚀胃黏膜，加重胃部的炎症，引起胃痛、胃胀、反酸等症状，甚至会导致出血、穿孔等严重并发症。

伍

高血脂人群

对于血脂水平较高的人群，在选择汤品时必须谨慎。汤品的制作食材以蔬菜、瘦肉或豆类为主。有的人炖汤喜欢先爆香葱姜，把菜或鸡蛋炒一下，再加水煮成汤，这样会无形中增加脂肪的摄入量，应该尽量选择清炖的烹饪方式，喝肉汤时需要把表面的浮油撇掉。还有大多数人认为汤颜色越白，口感越好，营养价值就越高。其实这浓浓的乳白色是来自乳化成微滴的脂肪，且颜色越白，脂肪含量越高。这种汤喝得越多，摄入的脂肪也就越多，高血脂人群还是少喝奶白色汤为好。