杏仁猪肺汤

材料：

猪肺半个（约400g），南杏仁15-20g，北杏仁5-10g，百合 20g，蜜枣1枚，生姜3片，食盐适量。

做法：

（1）猪肺灌水反复挤压冲洗，直至肺色变白，切大块，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗净；南北杏仁、百合洗净稍浸泡20 分钟。

（2）所有食材一同放入瓦煲，加清水3升，大火煮沸后转小火煲1.5小时。

（3）煲好后加适量食盐调味即可。

医生点评：

杏仁猪肺汤是后世依据《肘后备急方》食疗思路发展而来的润肺汤方。南杏仁甘润，偏润肺养津；北杏仁苦降，能宣肺止咳，二者配伍，一润一降。搭配百合养阴润肺、清心安神；猪肺以肺补肺，补肺润燥；生姜温肺护胃，制约杏仁微苦之性，蜜枣调和汤味。燥邪易伤肺津，此方润肺而不寒凉，降气而不伤正，适合初秋咽干、干咳少痰、口鼻干燥人群饮用，大众均可作日常食疗。