香煎杏鲍菇

材料： 

杏鲍菇 2个，海盐、胡椒、橄榄油少许。

做法：

杏鲍菇洗净，竖着切片，开火热一下不粘锅，倒入橄榄油，把杏鲍菇片平铺在锅中，中小火慢煎，微微发黄后转另一面，撒上海盐和胡椒碎即可。

医生点评：

杏鲍菇低脂低热、富含膳食纤维与多种氨基酸，口感厚实有肉感，用橄榄油香煎、仅以海盐胡椒调味，少油少盐，清爽不腻，既保留菌菇本味，又利于控制热量，适合日常轻食、控脂人群食用。

另外，杏鲍菇味甘性平，能健脾开胃、益气和中，质地嫩滑易吸收，对脾胃虚弱、食欲不佳、消化偏弱的人很友好；煎制后香气更足，可醒脾助运，适合四季家常食用，老少皆宜，是清淡又养人的素食佳肴。