中医认为,黄花菜性凉,味甘、微苦,具有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、养血平肝、清利湿热等功效。
调节情绪
黄花菜含有五羟色胺,能使食用者心情愉悦,起到安神解郁、除烦助眠的作用。因此心情抑郁、心烦不眠、神经衰弱的人群可以常吃。
健脑益智
黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分之一,能改善大脑神经功能,对改善注意力不集中、记忆力减退等有一定效果。
降脂防癌
黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量,还有助降血压。黄花菜中的膳食纤维含量在常见蔬菜中排名位居前列,能够促进肠蠕动,还含有能抑制癌细胞的成分,因此可以降低患结、直肠癌的风险。
补充微量元素
黄花菜含有钙、磷及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量十分丰富,每百克干品含胡萝卜素3.44毫克,可谓是对人体健康以及儿童生长发育颇有益处的食物。
清热利尿健脾化滞
材料:干黄花菜25g,粉丝1小把,胡萝卜1小段,甜椒1个,醋、生抽、盐、橄榄油适量。
做法:干黄花菜提前用水泡发,洗净撕成丝,入沸水煮熟后沥干。胡萝卜去皮切丝,甜椒切丝备用。粉丝入开水中煮熟,捞出过冷水后沥干。所有食材加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可。
宁神健脑滋阴润燥
材料:黄花莱60g,鸡蛋2个生姜、植物油、盐、五香调味粉各适量。
做法:黄花莱提前泡发,入沸水煮熟后过冷水沥干。锅入油,姜末炒香,倒入鸡蛋液翻炒至熟捞出。加入黄花莱继续翻炒熟,再倒入鸡蛋同炒,加盐和五香粉调味即可。
生津止渴降脂利尿
材料:番茄2个,干黄花菜20g,金针菇50g,青莱适量姜4片,盐、植物油适量
做法:黄花莱提前泡发洗净金针菇切去根部洗净,番茄切块,青莱洗净切段,姜片待用。锅中加油,将上述食材稍炒,然后加水没过食材,大火烧开后转中火煮20分钟,食材煮烂后加盐调味即可。
内容综合自中国中医药报、CCTV生活圈等