热词1

食品安全法实施条例

中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波表示，《中华人民共和国食品安全法实施条例》的实施（自2019年12月1日起施行），既为食品企业减轻了压力，又加强了对食品从业人员素质的要求。规范了食品安全检验信息的发布，禁止发布不规范不准确的信息制造恐慌。

热词2

“三减”

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石解读说，我国居民膳食存在高盐、高油、高糖的问题。“三减”目的是减少膳食中盐、油、糖摄入量，是实现合理膳食的一个方面。开展“三减”行动要循序渐进，消费者、食品企业、媒体、政府应树立“合理膳食”理念，并形成合力。

热词3

“人造肉”

中国肉类食品综合研究中心主任、北京食品科学研究院院长王守伟介绍说，“人造肉”是非自然生产、有类似肉品口感食品的代名词，通常分为植物蛋白肉和细胞培育肉两大类。“人造肉”在创新发展过程中还要加大科技投入，解决其尚存的科学技术问题。不断完善标准法规，促进“人造肉”产业的市场化发展。积极开展公众科普，引导消费者正确认识“人造肉”。

热词4

辣条

国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌说，对于包括辣条在内的调味面制品，媒体此前曝光，少数不法商人无视生产规范与标准规定，既无安全卫生的生产管理，还超范围、超量使用食品添加剂，理应处罚、取缔。国家市场监督管理总局《关于加强调味面制品质量安全监管的公告》的出台，将进一步推动与引领行业向营养与健康方向创新发展。

热词5

益生菌

中国工程院院士、江南大学副校长陈卫，亚洲乳酸菌学会联盟副主席、浙江大学教授何国庆共同表示，益生菌的核心特征是足够数量、活菌状态和有益健康功能。目前我国市场上使用的益生菌安全性已得到权威机构认可。在益生菌及其产品的法规标准体系不断完善的同时，应鼓励行业创新发展，加强对公众的科普教育，引导公众科学合理地消费益生菌产品。

热词6

自加热食品

天津科技大学副校长路福平介绍说，我国自加热食品始于军需，自加热技术进入民用之后，以自热火锅为代表的自加热系列产品得到快速发展，满足了消费者在更多消费场景下对热食的迫切需求。但目前自加热技术仍有待提升，急需加大对自加热包安全性的研究并建立严谨的标准。

热词7

特医食品

中国工程院院士、中国农业大学教授任发政表示，特医食品是满足特殊营养需要的配方食品，其“营养支持”作用在临床上不可或缺，但不能替代药物。应加强特医食品科普宣传，让消费者了解特医食品的特殊性，并遵医嘱食用。

热词8

网红食品

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生认为，网红食品备受热捧的背后，安全、标准、质量等问题仍是其监管之重点，生产厂商应将发展的重心转向产业链安全的建设。政府应完善监管机制，明确网售食品等非传统食品经营行为的各方责任和监管方式。网络平台和商家应遵守相关法律规定，加强行业自律，确保安全和质量。消费者应做到理性选购，购买时确认好产品的相关认证。

热词9

食育

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示，食育是传授食品科学知识，传播饮食文化，使公众拥有健康饮食观念和行为的教育。它是提升公民科学素养的重要环节，是综合素质教育的一部分，最终达成科学认知、合理膳食、品鉴知礼、传承文化的教育目的。食育的重点应面向儿童及青少年。

热词10

食品真实性

国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁、中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师陈颖共同指出，食品质量、食品安全和食品真实是食品的3个属性。保障食品真实性可遏止“劣币驱逐良币”的市场乱象，规范市场竞争秩序，提振国民食品消费信心和国际贸易声誉，推动食品工业转型健康发展。