现代医学研究发现，黄瓜除含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等营养物质外，还含有丙醇二酸、葫芦素C、黄瓜酶、云香甙等有效成分，有补充维生素、补水排毒、降脂稳压、预防糖尿病、保护肾脏、减肥通便、养颜护肤、顺发亮甲、清新口气、减轻关节炎和痛风疼痛、醒酒、抗癌等多种保健作用。

中医学认为，黄瓜性凉味甘，具有生津止渴、除烦解暑、利尿消肿功效，适用于咽喉肿痛、烦渴不止、四肢浮肿、热痢便血、水火烫伤等症。

黄瓜内食方

小儿夏季热
取数条黄瓜入水煮沸后捞出，调入100克蜂蜜烧沸，喝汤吃瓜。

口渴发热
黄瓜250克，豆腐500克，共同煮汤服食。

小儿热痢
鲜嫩黄瓜与蜂蜜煎食。

普通痢疾
黄瓜叶不拘量，水煎服。

腹泻
黄瓜叶晒干研末，每次10克，小儿减半，米汤送服。

黄瓜外用方

痱子
新鲜黄瓜切成片，擦患处。

花斑癣（汗斑）
黄瓜对剖去籽，硼砂5克装入瓜中，充分搅拌，待溶化后，取汁涂患处。

烫伤
老黄瓜去皮去籽，捣烂取汁，涂患处。

脓包疮
黄瓜藤焙焦研粉，调入香油，涂患处。

蜂蜇伤
老黄瓜汁涂患处，每日数次。