据《2021中国白领女性膳食健康白皮书》数据显示，我国18～49岁女性中，有72.2%的人存在铁缺乏风险。饮食中缺铁会增加患缺铁性贫血的风险，也会让人变得冷漠呆板、头晕、疲劳乏力、记忆力下降、皮肤苍白、怕冷等，影响正常生活和工作。

 

 

下面给大家介绍几个补铁食疗方——

 

 

01

韭菜炒鸭血

 

材料：将鸭血切条或切片，沸水焯2~3分钟至熟透，韭菜洗净切段备用。

 

做法：热锅凉油，蒜片煸出香味，韭菜略炒，不要炒太软，加入鸭血、盐、料酒，翻炒均匀出锅即可。

 

02

爆炒腰花

 

材料：将洗净的蒜苗切成段，青椒和红椒去籽后切成片备用。腰花洗净，去掉筋膜和腺体，切成片，加入少许盐、料酒、生淀粉抓匀，腌制10分钟。

 

做法：腰花用沸水汆煮，去除血水捞出。热锅凉油，姜片和蒜末煸出香味，加入蒜苗、青椒、红椒煸炒片刻，放入腰花，炒熟后加入盐、豆瓣酱即可出锅。

 

03

青椒炒肉丝

 

材料：青椒洗净后去籽切丝备用。洗好的猪里脊肉切成丝，加入少许生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制15分钟。

 

做法：热锅凉油，煸炒青椒丝至微软盛出备用。再次热锅凉油，姜片、蒜片煸出香味，急火快炒肉丝至八成熟，加入青椒炒匀，最后加少许盐出锅即可。

 

04

猪肝菠菜汤

 

材料：猪肝冲洗后凉水下锅，去除血沫，煮熟捞出备用。菠菜洗净，沸水焯30秒~1分钟，捞出沥干水分备用，这样可以去掉大部分草酸，以免影响铁吸收。

 

做法：烧开水，加入姜片、油、盐，放入猪肝和菠菜，菠菜变色即可出锅。

 

05

黑红汤

 

材料：大枣、红皮花生、枸杞和黑木耳等比例或者依个人口感调整用量。

 

做法：黑木耳提前泡发好，所有食材清洗后一起放入锅内加水同煮，水开后再煮15分钟关火。

 

 小贴士 

 

补铁并不能解决所有的贫血，因为，贫血并不是一种独立的疾病，而是一种临床症状。

 

除了缺铁导致的贫血外，叶酸、维生素B12、维生素E缺乏；以及像女性月经量过大、长期痔疮出血、慢性肝肾疾病，亦或是恶性肿瘤等出血性疾病，都可能会导致贫血。

 

所以，查出贫血后，一定要进一步明确病因，再对症治疗。■

 

 

【来源：养生中国、针灸匠张宝旬】