• 什么是米汤

米汤是大米（尤其是粳米或糯米）熬煮后析出的浓稠汤汁，在中医看来，米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功效。

米汤的功效

健脾养胃
喝米汤不用嚼，直接吸收，不给肠胃添负担，能温和补脾适合脾胃虚弱、消化不良的人
补养气血
脾胃是气血生化之源，脾胃和气血才旺。米汤无需过多消化，可直接被吸收，快速补充能量和津液。大病初愈不能大补，米汤温和又营养
滋阴润燥
米汤富含淀粉、维生素B族、烟酸和谷维素，能滋养肺肾之阴，缓解口干舌燥、皮肤粗糙等问题
养心安神
《本草拾遗》中记载米油浓米汤)能"安五脏，定魂魄"。米汤中的亚油酸和米糠缓解焦蛋白能舒缓神经，虑、抑郁、失眠等问题堪称“天然抗压剂。

米汤怎么熬
选好米
选择优质粳米或糯米更易熬出米油。
少淘米
轻轻冲洗即可，避免营养流失。
米水比例正确
米和水的比例最好是1:5或1:8。
火候到位
大火煮沸后转小火慢熬30分钟以上待米粒开花后撇取上层浓稠汤汁即是“米油”。

改良版米汤
焦米汤
将大米干炒至焦黄，再加水煮汤，适合小儿腹泻或积食。
补气米汤
可以加红枣10g、山药50g同煮。
润肺米汤
可以加百合30g、银耳10g同煮。
祛湿米汤
可以加薏米30g、茯苓15g同煮。

不适宜人群
糖尿病患者
米汤高升糖指数高，用后可引发餐后血糖骤升。
湿热体质
米汤甘淡滋阴生津，可助湿生痰，从而加重体内的痰湿积聚。所以一般不宜单用，可搭配薏米、赤小豆等一起食用。