因为饮食结构问题导致死亡的，前两位分别是高盐、低全谷类。

 

令人惊讶的是，中国因为饮食结构而导致的死亡率和癌症的发生率，在世界人口前20的国家中，竟然排名第一。

 

我国饮食结构不健康吗？

 

不对呀，比起国外的汉堡薯条、肉肉肉...

 

我们的饮食看起来“健康”多了！

 

但看似健康的中国菜中，却含有一种“慢性毒药”——盐。

 

中式快餐普遍含盐量偏高，英国一位调查者分析了150多道中国菜，发现97%的中国菜式至少都含2克盐。

 

而一份鸡蛋炒饭的含盐量在2.3~5.3 克之间，一份豆豉牛肉的含盐量高达6.8g！

 

平时在做饭中也会发现，食盐、酱油、豆瓣酱都是很多家庭离不开的调味料品...

 

世卫组织推荐成人每日盐摄入量最多为6克，我们可能一顿饭的食盐摄入量就已经超了一天的标准了！

 

 

 

01

为什么中国人如此爱“咸”？

 

《黄帝内经》中云：“脾色黄，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸。”

 

这句话概括起来就是：爱吃咸，说明是脾胃比较虚。

 

吃盐，就是一种刺激，不然很多人是没有食欲的。

 

脾胃是气血津液生化之源，脾胃虚，津液不足，脑供血不足，身体会加大压力满足脑供血，造成收缩压高。

 

如果有一天，你的脾肾功能得到了改善，你一定会发现自己的口味发生了变化。

什么变化呢？口味变淡了。

 

而且真正到了一定程度，会达到口中和的状态。也就是不管吃什么东西，都会觉得好吃。

 

02

全谷类摄入低

 

《内经》上说：“谷物入于胃，脉道以通，学期末乃行。”

 

 

什么是全谷类？

 

全谷就是完整、未经加工精制的食材，含有3个部分：麸皮、胚乳和胚芽。

 

一颗小小的种子埋在土里，

第二年春天它可以发芽、成长、壮大，

最终成长为一棵完备的植物，

说明种子里面具备旺盛的生命力，

也就是我们常说的“元气”。

 

 

我们吃主食的时候，

不仅吃了各种化学营养物质，

还吃粮食的“元气”

人的一身气血皆从水谷化生而来，

吃五谷，我们的身体才能正常运行。

 

人类自作聪明地磨掉这里、削去那里，许多该吸收的营养都在精制过程中消失了，让食物与生俱来的功效大打折扣。

 

像我们平时吃的米面都属于精制谷物，通常只包含胚乳，小麦面粉便是研磨胚乳而得。胚乳蛋白质和碳水化合物含量高，维生素和膳食纤维含量却很低。

 

最重要的膳食纤维，却藏在麸皮和胚芽里。

 

微生物领域大咖、上海交通大学赵立平教授发表肠道菌群重磅研究成果，发现利用多种高膳食纤维组合，通过改善肠道菌群能够缓解高血压、糖尿病等多种慢性病。

 

通过提供丰富多样的膳食纤维，可以使人体肠道内特定有益菌群提高，所以膳食纤维实际上是养起了一组我们认为类似于大树的细菌。

 

这组细菌长起来以后，就像树长满了遮阴，喜欢阳光的杂草就张不起来了。这些有益的细菌会产生酸，把肠道的整个环境酸化，然后再加上抑菌作用，它就能够让整个肠道的环境压制有害菌然后保持健康。

 

我们每一天膳食纤维的摄入量应该在60克以上才行，要保证足量供应的膳食纤维，就要多吃粮食，这里的粮食就是指的全谷物。

 

 

如何做好全粮餐?

谷类：豆类=3:1混合

浸泡过夜

上笼蒸熟

冰箱冻存

吃前再煮

 

把谷物的种子和豆类的种子大概按照3:1混合，浸泡过夜，然后再把它蒸熟。蒸熟以后分成一小份一小份地冻在冰箱里，早晨可以拿出来煮一下再吃。

 

这样一个完整的种子，所有的膳食纤维都在里面，而淀粉粒是包埋在里面的，尽管咀嚼的很碎，但是远远赶不上磨面机打碎的程度，很多淀粉粒来不及接触消化酶，没被吸收就进入下面的肠道中，这才是肠道需要的膳食纤维。

 

它们不仅能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助，并且在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，有助于降低肠癌的风险。

 

03

健康隐患也可以“吃回去”

 

食物的加工方式越简单，那么对健康越有利。

 

在炒、煎、烹、溜、炸当中，“蒸”无疑是最健康、最能保持食物风味的烹饪方式之一，蒸以水为介质，温度相对来说较低，可以更多的保留食物的营养，同时蒸食物放的盐以及其他调味料较少，口味比较清淡，更加有利于健康。

 

也许一开始，你会不习惯清淡的口味。

但坚持下来，你会发现：即使不加过多重口味的调味料，你的一日三餐依然可以很鲜美。因为食物本身就有一种天然的味道，只等你的舌尖慢慢去开发。

同时，保养好脾胃才能让我们从被重盐、低谷损耗的“千疮百孔”中，一步步积蓄能量，拥有更优质的身体。

想要减少“盐”的摄入，还是要从最根本的地方来改变我们的口味，也就是恢复我们的脾肾功能。

调理药膳

①茯苓白术母鸡汤
食材：白术15克，白茯苓15克，白芍15克，炙甘草10克，鸡块300g，枸杞15克。

茯苓、白术健脾祛湿，白芍、甘草，养血补津液，生姜温胃散寒。健脾祛湿，补血养阴，你值得拥有~

②喝粥——推荐四神汤
四神汤是中医著名的健脾食方，由芡实、山药、莲子、茯苓组成，具有健脾、养颜等诸多益处。

四神汤养胃，加上枸杞大枣大米粥补血补津液，常喝这两款粥，温养脾胃，还你好气色，好容颜。

谁能控制得住自己的舌头，谁就能控制住自己的人生。

选择一种健康的饮食，也代表选择了一种积极的人生态度：自律，清淡，注重健康。