黑豆有“肾之谷”的美名，为强身补肾、延年益寿佳品之一。现代药理学研究指出，黑豆富含蛋白质和多种微量元素、维生素等，具有良好的益智、降血糖、降血脂、抗炎症、抗氧化、防癌等功效，为药食同源佳品。

中医认为黑豆归脾、肾经，具有滋阴补肾、健脾、利水消肿、活血宣风、润肤美容、强筋骨、除湿痹、乌须、除热、止盗汗和治虚风等功用。

黑豆枸杞粥
益精明目 活血利水
黑豆50克，枸杞10克，粳米100克，冰糖少许。
黑豆提前浸泡5小时以上，枸杞洗净，加入适量的清水，把黑豆、枸杞、粳米同煮待粥成加入少许冰糖，再煮一会便可。

黑豆黑芝麻豆浆
补虚乌发 养血润燥
黑豆20克，黑芝麻10克，黑米10克。
黑豆和黑米提前浸泡，黑芝麻洗净。之后把材料放进破壁机或豆浆机内，加入适量水，选择豆浆功能，待豆浆磨好后使用筛网过滤即可。

黑豆花生红枣汤
补血养颜 健腴利水
黑豆60克，花生50克，红枣10个，适量红糖。
黑豆提前浸泡，再把黑豆花生、红枣洗净。将材料放入锅内，加入适量水，煮1小时左右，加入红糖均匀搅拌即可。

内容综合自中国中医药报、CCTV生活圈等