• 常用中药的性味特点

 

清宫代茶饮中经常使用的中药，多属于药性平和之品，如山药、甘草、枸杞子、茯苓、桔梗、酸枣仁、泽泻、麦芽等，或用偏温、偏凉之品。

 

从药性来说，代茶饮常用药味甘淡之品，如茯苓、薏苡仁、黄芪、泽泻、山药、甘草、大枣、白扁豆、枸杞子、石斛、滑石、灯心草、葛根、金银花、青果、沙参等。

 

值得一提的是，符合上述两特点的中药，除了少数几种（泽泻、滑石、灯心草、沙参），多数属于现代经国家卫生行政主管部门认定的“既是食品又是中药材的物质”（“食药物质”），表明具有安全性和比较适口的特点。

 

 

• 使用频次较高的诸类中药

 

清宫代茶饮中使用频次较高的中药多属益气、滋阴、和胃、消导、祛湿、解表、清热之品。

 

常用益气药，如人参、西洋参、黄芪、甘草、白术、大枣、白扁豆等。

 

滋阴药是很常用的，使用频次高的为麦冬、天冬、沙参、石斛等。

 

常用的理气和胃药如陈皮、香附、青皮、枳壳、槟榔等。

 

消导药在清宫代茶饮中十分常用，如山楂、神曲、麦芽、谷芽等。

 

清宫代茶饮中两类祛湿药的使用频次均较高：芳香化湿药有苍术、厚朴、广藿香、砂仁等；利水渗湿药如茯苓、薏苡仁、泽泻、灯心草、滑石等。

 

常用的解表药如菊花、桑叶、薄荷、蔓荆子、柴胡、葛根、荆芥、紫苏、生姜等。尤以菊花、桑叶最常用。

 

应用频次较高的清热药大抵有如下18种：天花粉、竹叶、知母、栀子、芦根、黄连、黄芩、地黄、玄参、牡丹皮、金银花、连翘、青果、青蒿、地骨皮、藕、梨、荸荠等。

 

代茶饮中还常用酸枣仁、远志、龙骨、石菖蒲、茯神等安神药；

 

当归、熟地、白芍等养血药；

 

桔梗、竹茹、半夏、川贝母、浙贝母、瓜蒌等化痰药；

 

苦杏仁、枇杷叶、桑白皮等止咳平喘药。

 

其他种类中药，如活血、止血、温阳、温里等类在代茶饮中使用频次较少。

 

 

• 用药量的特点

 

单味药的用量小也是清宫代茶饮用药特点。一般都小于煎剂的单味药常用量，往往只相当于常用量的一半或三分之一。不少中药如甘草、砂仁、竹叶、竹茹等在代茶饮方中的用量只有一钱（3克），其他多数药的用量也以二钱（6克）居多。

 

清宫代茶饮常用药物如下：

 

（1）解表药：菊花、桑叶、薄荷、蔓荆子、葛根、荆芥、紫苏叶、生姜等；

 

（2）清热药：天花粉、竹叶、知母、栀子、芦根、黄连、黄芩、地黄、玄参、丹皮、金银花、连翘、青果（橄榄）、青蒿等；

 

（3）祛湿药：苍术、厚朴、藿香、砂仁、茯苓、薏苡仁、荷叶、灯芯草、荷梗；

 

（4）消导药：山楂、神曲、麦芽、谷芽；

 

（5）理气药：柴胡、陈皮、橘红、香附、青皮、枳壳、槟榔；

 

（6）活血药：丹参、川芎、郁金等；

 

（7）养血药：当归、熟地、白芍等；

 

（8）止咳化痰药：桔梗、竹茹、半夏、川贝、浙贝、瓜蒌、苦杏仁、枇杷叶等；

 

（9）安神药：酸枣仁、远志、石菖蒲等；

 

（10）补气药：人参、西洋参、黄芪、白术、大枣等；

 

（11）滋阴药：麦冬、天冬、沙参、五味子、石斛等。

 

清宫医药档案中的代茶饮种类繁多，用药精准，配伍精炼，涉及病种广泛，它既保持了中医辨证论治特色，又克服了汤剂繁杂、浪费药材的不足，且药性平和，适宜于长期服用。当然，因其作用温和，故对于急性病仅能作为辅助手段。■

 

【内容来源：《中华茶文化与健康》，作者：陈可冀】