米汤浸鱼片

材料：

大米200克，鱼片300克，生姜5片，枸杞子、葱（花）少许，花生油、生粉、胡椒粉、食盐适量。

做法：

（1）大米洗净入锅，加开水煮30分钟至米汤变稠，隔去米渣，留下米汤。

（2）用生粉、花生油、食盐把鱼片腌制10分钟后，把鱼片和生姜放入米汤内浸熟，撒上枸杞子、葱花，食盐调味，即可食用。

医生点评：

相传，正月初七，是人类的诞辰日，是全天下人的生日。“人日”是新春中重要的日子，寄托着祈福纳吉、求平保安的美好愿景。广府地区，群众常在人日进行“捞鱼生”的活动，活动中人们口中还会喊到：“捞啊、捞啊！发啊、发啊！”而且要越捞越高，以示步步高升。中医认为，脾胃佳则四季不受邪且生机勃发。米汤清香甘甜，能尽显鱼肉的新鲜和嫩滑，搭配生姜温中和胃，辟腥除味，成就一款健脾、养胃、清肠的美味，以此祝大家新的一年财源广进，年年有余。

小贴士：

食用时鱼片可适量沾芥未酱油、辣椒酱、生姜蓉等其他调味配料。不易上火的朋友也可把米汤也可以换成酒酿，温补效果更好。